杭椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍杭椒炒肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作杭椒炒肉所需的材料简单易得，主要包括杭椒、猪肉、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、杭椒：适量，根据个人口味调整。

2、猪肉：瘦肉为主，切成薄片，约200-300克。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油等。

制作步骤

1、准备材料：将杭椒洗净去蒂，切成段；猪肉切片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。

2、炒制过程：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、在锅中加入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后放入杭椒段，翻炒至杭椒变色断生。

4、将炒好的猪肉片回锅，与杭椒一起翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、盐调味，根据个人口味调整。

5、用生粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、选材：选择新鲜、嫩滑的猪肉和口感脆爽的杭椒是制作杭椒炒肉的关键。

2、切工：将猪肉切成薄片，便于快速炒熟，保持肉质的嫩滑，杭椒切段时注意大小均匀，以便于熟透。

3、腌制：腌制猪肉时，加入料酒和生粉可以帮助去腥味并提鲜，腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

4、火候：炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒过头，影响口感。

5、调味：根据个人口味调整酱油、糖、盐的用量，以达到最佳口感。

杭椒炒肉的营养价值

杭椒炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，杭椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化的功效，杭椒炒肉不仅美味可口，还有益于身体健康。

通过以上步骤，我们了解了杭椒炒肉的家常做法以及注意事项，这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐的不错选择，在制作过程中，我们需要注意选材、切工、腌制、火候和调味等方面，以保证最终成品的口感和营养价值，希望本文能为您制作杭椒炒肉提供一定的帮助和指导，让我们在家中轻松制作出美味的杭椒炒肉，享受美食带来的快乐吧！

杭椒炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值让人回味无穷，通过本文的介绍，相信您已经掌握了杭椒炒肉的家常做法及注意事项，在今后的生活中，不妨尝试亲手制作这道美味佳肴，与家人一起分享美食的快乐吧！