简单易学的焖鱼做法

鱼是人们餐桌上常见的食材之一，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，而家常焖鱼则是家庭中常见的一种烹饪方式，其做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，今天我们就来介绍一下家常焖鱼的做法。

材料准备

制作家常焖鱼需要的材料比较简单，主要包括鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等，鱼可以选择草鱼、鲈鱼、鳕鱼等，根据个人口味和喜好来选择。

制作步骤

1、处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净后切成块状备用，在切好的鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右，使其更加入味。

2、准备配料

将葱、姜、蒜切成末状备用，干辣椒可以根据个人口味来决定是否加入。

3、煎鱼

将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后放入鱼块，煎至两面金黄色，煎的过程中可以加入一些料酒去腥味，煎好的鱼块取出备用。

4、炒制配料

锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5、加入调味料

将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

6、焖煮收汁

在炖煮的过程中，可以适时地用铲子将汤汁浇在鱼块上，使其更加入味，当汤汁收干时，可以尝试味道，如果不够咸可以适量加盐，最后撒上葱花和香菜提味增色。

7、出锅装盘

将焖好的鱼块盛出装盘，一盘色香味俱佳的家常焖鱼就做好了。

注意事项

1、煎鱼时要注意火候，避免煎糊或者煎散，如果想要更好的保持鱼块的完整度，可以在煎之前将鱼块沾上一些淀粉再放入锅中煎制。

2、在炖煮的过程中要适时地浇汤汁在鱼块上，使其更加入味，同时要注意火候，避免汤汁收干过快导致糊锅。

3、调味时可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味可以适量加入一些辣椒油或者花椒粉等调料，如果喜欢颜色更红亮可以适量增加老抽的用量。

4、在选择鱼类时要注意新鲜程度和品质问题，新鲜的鱼肉质细嫩、口感鲜美；而品质差的鱼肉质松散、口感差，因此建议选择品质优良的鱼类来制作家常焖鱼。

营养价值

家常焖鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够满足人体对营养的需求，同时鱼肉中的Omega-3脂肪酸对心血管健康有很好的保护作用，常吃鱼肉有益于身体健康。

就是家常焖鱼的做法介绍，通过简单的材料准备和制作步骤，就可以轻松制作出一道美味可口的家常菜，希望大家在家中也能尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！