辣子鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱，我们就来介绍一下家常辣子鸡块的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的辣子鸡块。

所需材料

制作辣子鸡块所需的材料非常简单，主要包括鸡肉、干辣椒、花椒、姜蒜等，具体材料如下：

1、鸡肉：500克（可根据个人需求增减）

2、干辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）

3、花椒：适量

4、姜蒜：适量

5、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精等调味料适量

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净，切成块状备用；干辣椒剪成小段，去籽备用；姜蒜切末备用。

2、腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、姜末，拌匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分入味。

3、炸制鸡肉：锅中倒入适量的油，待油温烧至六七成热时，放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄色后捞出备用。

4、炒制辣子鸡块：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜蒜末炒香。

5、将炸好的鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精等调味料，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6、出锅装盘：炒至鸡肉表面微焦，呈现出诱人的色泽后，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉的选用：制作辣子鸡块最好选用鸡腿或鸡胸肉，因为这两个部位的肉质较为鲜嫩，口感更好。

2、干辣椒的选择：干辣椒的辣度和颜色都会影响到辣子鸡块的口感和颜色，因此建议选择颜色鲜艳、辣度适中的干辣椒。

3、炸制鸡肉的火候：炸制鸡肉时，火候要掌握好，避免炸过头导致鸡肉变得过干过焦。

4、炒制时不要加水：在炒制辣子鸡块时，不要加水，以免影响菜品的口感和色泽。

5、适量添加调料：在炒制过程中，要根据个人口味适量添加盐、白糖、鸡精等调味料，让菜品更加美味。

小贴士

1、如果喜欢更加香脆的口感，可以在炸制鸡肉时裹上一层淀粉再炸。

2、在炒制过程中可以加入一些葱姜蒜等调料，提升菜品的香味。

3、如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量或者选择微辣的干辣椒。

4、辣子鸡块可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

5、剩余的辣子鸡块可以放在冰箱中保存，下次食用时加热即可。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常辣子鸡块了，辣子鸡块以其独特的口感和味道深受人们的喜爱，而且制作方法简单易学，是一道非常适合家庭制作的菜品，希望大家在制作过程中能够注意细节，掌握好火候和调料的使用量，制作出美味的辣子鸡块，与家人一起分享美食的快乐。