猪肺汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，具有滋阴润燥、养肺止咳的功效，在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的炖猪肺汤，不仅能够驱寒暖身，还能滋补身体，我们就来一起学习炖猪肺汤的家常做法。

准备食材

炖猪肺汤的食材主要包括猪肺、姜片、葱段、料酒、盐等，还可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等滋补食材。

处理猪肺

1、购买猪肺时，要选择颜色鲜红、质地柔软、无异味的猪肺。

2、将猪肺放入清水中浸泡，用刀将肺管切开，将肺内的血水挤出。

3、将处理好的猪肺放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肺，用清水冲洗干净。

炖煮过程

1、将处理好的猪肺放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过猪肺。

2、加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3、炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。

4、炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量的盐调味。

5、如果想让汤品更具滋补效果，可以加入枸杞、红枣等食材一起炖煮。

家常做法

家常炖猪肺汤的做法可以根据个人口味和地域特色进行适当调整，以下是一种常见的家常做法：

1、将处理好的猪肺切成适当大小的块状。

2、在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、葱段爆香。

3、放入猪肺块翻炒至变色，加入料酒炒匀。

4、将炒好的猪肺转入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖煮过程中可以加入一些枸杞、红枣等滋补食材。

6、炖煮约1.5-2小时后，根据个人口味加入适量的盐调味。

7、最后撒上一些葱花或香菜提味，即可出锅享用。

注意事项

1、猪肺在炖煮前一定要处理干净，去除血水和杂质，否则会影响口感和健康。

2、炖煮时要保持小火慢炖，以便让猪肺充分吸收汤汁的味道，达到滋补的效果。

3、炖煮时间要足够长，一般需要1.5-2小时左右，以便让猪肺炖煮得软烂入味。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，避免过咸影响口感，同时也可以根据个人喜好加入一些其他调味料如胡椒粉等。

5、炖好的猪肺汤可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道独立的汤品享用，如果有多余的汤汁，可以用来做其他菜肴或保存起来备用。

营养价值

炖猪肺汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，猪肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够滋阴润燥、养肺止咳、强身健体，特别是在冬季，常喝炖猪肺汤能够有效地抵御寒冷和干燥天气对身体的侵害，枸杞、红枣等滋补食材的加入，使得这道汤品更具滋补效果。

就是家常炖猪肺汤的做法介绍，通过简单的步骤和常见的食材，我们可以在家中轻松制作出美味营养的炖猪肺汤，在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的炖猪肺汤不仅能够驱寒暖身，还能滋补身体，是一道非常适合家庭制作的汤品，希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受烹饪和美食的乐趣。