大盘鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，其独特的酱汁和鲜嫩的鸡肉，再搭配上软糯的土豆和爽口的青椒，让人回味无穷，本文将详细介绍家常版大盘鸡的做法，让您在家也能轻松制作出美味的大盘鸡。

所需材料

制作家常版大盘鸡，需要准备以下材料：

1、鸡肉：500克，切成块状；

2、土豆：2个，去皮切块；

3、青椒：1个，去籽切块；

4、姜：适量，切片；

5、大葱：适量，切段；

6、大蒜：适量，切末；

7、干辣椒：适量，切段；

8、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等调味料。

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉、土豆、青椒等材料清洗干净，切块备用，姜、大葱切好，干辣椒切段。

2、炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，煸炒出香味，将鸡肉块放入锅中，煸炒至鸡肉表面微黄。

3、调制酱汁：在锅中加入适量的酱油、料酒、盐、糖，根据个人口味调整，将调料炒匀后，倒入适量的水，烧开。

4、炖煮鸡肉：将炒制好的鸡肉和调制好的酱汁一起倒入砂锅中，加入土豆块，用中小火慢炖，炖煮过程中需适时翻动，以防糊底。

5、加入青椒：当鸡肉和土豆炖至八成熟时，加入切好的青椒块，继续炖煮至青椒断生。

6、出锅装盘：当鸡肉、土豆和青椒都炖煮至入味后，撒上适量的鸡精提鲜，然后出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉的选择：制作大盘鸡最好选择肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，这样炖煮出来的鸡肉更加鲜嫩可口。

2、炖煮时间：炖煮时间要足够，以确保鸡肉和土豆都炖煮至软糯入味，炖煮过程中需适时翻动，以防糊底。

3、调味料的使用：调味料的使用要根据个人口味来调整，可以适当增减酱油、盐、糖等调味料的用量。

4、火候控制：在炖煮过程中，要保持中小火慢炖，以免鸡肉和土豆煮烂，火候也不能太小，以免影响炖煮效果。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常版大盘鸡，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不二之选，在制作过程中，要注意选择鲜嫩的鸡肉，掌握好炖煮时间和火候，以及合理使用调味料，只有这样，才能制作出美味可口的大盘鸡，希望本文的介绍能对您有所帮肋，让您在家也能享受到美味的大盘鸡。