基围虾，一种鲜美可口的海鲜佳品，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道美味佳肴，我们就来介绍一下基围虾的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

基围虾的选购与处理

选购基围虾时要注意选择体表光滑、无异味、活泼蹦跳的虾，处理基围虾时，需要先将虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线，处理好的基围虾可以用淡盐水浸泡片刻，以去除虾腥味。

家常清蒸基围虾

清蒸基围虾是一种简单易学的做法，能够最大程度地保留基围虾的原汁原味，将处理好的基围虾摆放在盘中，撒上适量的盐和葱姜丝，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸煮5-8分钟，直到虾变色变红，撒上一些葱花和香菜，淋上热油，即可享用美味的清蒸基围虾。

香辣基围虾

香辣基围虾是一道色香味俱佳的家常菜，将处理好的基围虾用料酒、盐、生抽腌制片刻，烧热油锅，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和花椒炒香，将腌制好的基围虾放入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精等调料，继续翻炒至虾入味，撒上一些葱花和香菜，即可出锅享用美味的香辣基围虾。

蒜蓉基围虾

蒜蓉基围虾是一道口感鲜美、做法简单的家常菜，将处理好的基围虾用料酒、盐腌制片刻，烧热油锅，放入蒜蓉爆香，将腌制好的基围虾放入锅中翻炒至变色，加入适量的生抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒至虾入味，出锅前撒上一些葱花和香菜，即可享用美味的蒜蓉基围虾。

白灼基围虾

白灼基围虾是一道清淡爽口的家常菜，将处理好的基围虾用开水焯烫一下，去除多余的水分，准备一碗由生抽、醋、蒜蓉、辣椒油等调料组成的蘸料，将焯好水的基围虾摆盘，可以搭配一些清新的蔬菜或者水果一起食用，增加口感和营养价值。

注意事项

在制作基围虾的家常菜时，需要注意以下几点：选购新鲜的基围虾是制作美味佳肴的关键；处理基围虾时要确保清洗干净，去除虾线、虾须和虾脚；烹饪时火候要适中，避免过度烹饪导致虾肉变老；根据个人口味适量添加调料，使菜肴更加美味可口。

就是基围虾的家常做法介绍，包括清蒸、香辣、蒜蓉、白灼等多种做法，通过掌握这些烹饪技巧和注意事项，您可以轻松制作出美味可口的基围虾佳肴，享受美食的乐趣，无论是清蒸原汁原味，还是香辣刺激口感，亦或是蒜蓉鲜美可口，白灼清淡爽口，都能让您和家人朋友一起品尝到基围虾的美味，快来试试吧！