香菜，作为一种常见的调味品，因其独特的香气和口感深受人们喜爱，凉拌菜以其简单易做、清爽可口的特性，成为了家常餐桌上的常客，将香菜与凉拌菜相结合，不仅增添了菜品的香气和口感，还具有了营养丰富的特点，本文将为大家介绍多种香菜凉拌做法，让你轻松掌握家常菜的制作技巧。

香菜凉拌基础做法

1、准备食材：香菜、葱、蒜、辣椒（根据个人口味可适量添加）、生抽、醋、盐、糖、芝麻油等。

2、清洗香菜，去根切段；葱、蒜切末；辣椒切段备用。

3、将切好的香菜、葱、蒜、辣椒放入大碗中，加入适量生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。

4、最后淋上适量的芝麻油，再次搅拌均匀即可。

香菜凉拌菜谱

1、香菜凉拌豆腐

食材：豆腐、香菜、葱、蒜、辣椒、生抽、醋、芝麻油、盐、糖。

做法：

（1）豆腐切块，焯水后沥干水分；香菜、葱切段，蒜、辣椒切末。

（2）将豆腐、香菜、葱、蒜、辣椒放入大碗中，加入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。

（3）最后淋上适量的芝麻油，再次搅拌均匀即可。

2、香菜凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、醋、芝麻油、盐、糖。

做法：

（1）鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮至熟透，撕成丝；香菜、葱切段，姜、蒜、辣椒切末。

（2）将鸡丝、香菜、葱、姜、蒜、辣椒放入大碗中，加入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。

（3）最后淋上适量的芝麻油，再次搅拌均匀即可。

3、香菜凉拌海带丝

食材：海带丝、香菜、蒜、辣椒、生抽、醋、芝麻油、盐。

做法：

（1）海带丝用清水泡发，洗净后焯水；香菜切段，蒜、辣椒切末。

（2）将海带丝、香菜、蒜末、辣椒放入大碗中，加入生抽、醋和盐，搅拌均匀。

（3）最后淋上适量的芝麻油，再次搅拌均匀即可。

其他香菜凉拌小技巧与注意事项

1、香菜的处理：在清洗香菜时，要仔细清洗根部和叶子部分，确保食材的卫生，切段时可根据个人口味调整长度。

2、调味品的搭配：生抽和醋是凉拌菜的基础调味品，可根据个人口味适量调整，可适当添加糖和盐来提升口感，芝麻油则能为菜品增添香气。

3、食材的搭配：除了上述的豆腐、鸡胸肉和海带丝外，还可根据个人喜好搭配其他食材，如黄瓜、木耳等，这些食材与香菜搭配起来口感更佳。

4、凉拌菜的口感：在搅拌过程中，要确保所有食材和调味品充分融合，以达到更好的口感，凉拌菜最好在短时间内食用完毕，以保证其清爽口感。

5、注意事项：对于过敏香菜的人群，需注意适量食用或避免食用，在制作过程中要注意食材的卫生和新鲜程度，确保食品安全。

通过以上介绍，我们了解了多种香菜凉拌做法以及家常菜的制作技巧，无论是香草凉拌豆腐、凉拌鸡丝还是凉拌海带丝，都是简单易做且美味可口的家常菜，在制作过程中，我们需要注意食材的处理和调味品的搭配，以确保菜品的口感和营养价值，根据个人口味和喜好，可以自由搭配其他食材和调味品，创造出更多美味的香菜凉拌菜品，希望本文能为大家提供有用的参考和帮助，让大家在制作家常菜的过程中更加得心应手。