鸡煲汤是一道家常菜，以其鲜美的味道和滋补的功效深受人们喜爱，它不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭日常饮食中不可或缺的一道佳肴，本文将为大家介绍多种鸡煲汤的做法，让您轻松掌握家常鸡煲汤的制作技巧。

鸡煲汤的基本做法

1、准备材料：鸡肉、清水、姜片、葱段、料酒、盐等。

2、制作步骤：

（1）鸡肉洗净，切成适当大小的块；

（2）锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开；

（3）撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖；

（4）炖至鸡肉熟烂，加入盐调味，撒上葱花即可。

不同口味的鸡煲汤做法

1、香菇鸡煲汤

（1）准备材料：鸡肉、干香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐等。

（2）制作步骤：

① 干香菇提前泡发，洗净切片；

② 鸡肉洗净切块，焯水去血水；

③ 锅中加水，放入鸡肉、香菇、红枣、枸杞、姜片，大火烧开；

④ 转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

2、玉米鸡煲汤

（1）准备材料：鸡肉、玉米、胡萝卜、山药、姜片、葱段、盐等。

（2）制作步骤：

① 玉米、胡萝卜、山药洗净切段；

② 鸡肉洗净切块，焯水去血水；

③ 锅中加水，放入鸡肉、玉米、胡萝卜、山药、姜片，大火烧开；

④ 转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

3、虫草花鸡煲汤

（1）准备材料：鸡肉、虫草花、枸杞、姜片、葱段、盐等。

（2）制作步骤：

① 虫草花提前泡发；

② 鸡肉洗净切块，焯水去血水；

③ 锅中加水，放入鸡肉、虫草花、枸杞、姜片，大火烧开；

④ 转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

4、红枣枸杞鸡煲汤

（1）准备材料：鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐等。

（2）制作步骤：

① 红枣提前泡发，去核备用；

② 鸡肉洗净切块，焯水去血水；

③ 锅中加水，放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片，大火烧开；

④ 转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

鸡煲汤的烹饪技巧与注意事项

1、选用优质鸡肉：选用新鲜、肉质细嫩的鸡肉，如鸡腿肉或鸡胸肉等，这样炖出的汤更加鲜美可口。

2、先焯水去血水：将鸡肉放入开水中焯一下，去除血水和杂质，这样可以使炖出的汤更加清澈。

3、火候掌握得当：先用大火烧开汤水后转小火慢炖，火候过大容易导致汤水蒸发过快而影响口感和营养价值，小火慢炖可以使鸡肉充分熟透并使汤汁更加浓郁。

4、根据口味调整调料：根据个人口味可以适量调整调料的用量如盐等以达到最佳口感，同时还可以根据个人喜好加入其他调料如胡椒粉等增加风味。

5、注意食材的搭配：在炖制过程中可以加入其他食材如香菇、玉米等以增加口感和营养价值，但要注意不要过多地添加食材以免影响汤的口感和味道。

6、储存与加热：如果需要储存鸡汤可以将其倒入密封容器中放入冰箱保存，在加热时需将鸡汤倒入锅中加热至沸腾后再食用以确保食品安全和卫生。

7、适量食用：虽然鸡煲汤具有滋补作用但也要注意适量食用过多摄入脂肪和热量也不利于健康，建议每周食用一到两次并注意与其他食物的搭配以保持营养均衡。

就是关于鸡煲汤的做法大全家常的介绍希望对大家有所帮助，通过学习不同口味的鸡煲汤做法以及掌握烹饪技巧和注意事项我们可以轻松制作出美味可口的家常鸡煲汤为家人带来健康与美味，在享受美食的同时也关注饮食健康让我们一起努力成为更好的自己吧！