咖喱虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的咖喱香味与鲜美的虾肉完美结合，让人回味无穷，本文将详细介绍家常咖喱虾的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：鲜虾500克

2、辅料：洋葱、红椒、青椒各一个，大蒜数瓣，姜一块

3、调料：咖喱粉、盐、糖、生抽、料酒、植物油、清水

制作步骤

1、准备食材

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用料酒和少量盐腌制10分钟，洋葱、红椒、青椒切丁，大蒜和姜切末备用。

2、炒制咖喱虾

锅中倒入适量的植物油，烧热后加入蒜末和姜末爆香，将腌制好的虾放入锅中，大火快速翻炒至虾变色。

3、加入咖喱粉

在炒至变色的虾中加入适量的咖喱粉，快速翻炒均匀，使咖喱粉与虾充分融合，注意控制咖喱粉的用量，根据个人口味调整。

4、加入蔬菜

将切好的洋葱丁、红椒丁和青椒丁放入锅中，继续翻炒至蔬菜变软。

5、调味

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽进行调味，注意不要过咸或过甜，保持口味的平衡。

6、加入清水

在锅中加入适量的清水，使食材在炖煮过程中更加入味，水量以刚好没过食材为宜。

7、炖煮收汁

盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，使咖喱虾充分入味，待汤汁收干后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购鲜虾时，要选择体表光滑、无异味的鲜虾，若条件允许，可选用活虾制作，口感更佳。

2、腌制虾时加入料酒和少量盐，可去腥提鲜，腌制时间不宜过长，以免影响虾的口感。

3、炒制咖喱虾时，火候要适中，火候过大会导致虾肉变老，影响口感；火候过小则会使咖喱香味不浓郁。

4、咖喱粉的用量要根据个人口味调整，喜欢辣味的可多加一些咖喱粉，反之则少加。

5、在炖煮过程中，要注意观察汤汁的变化，当汤汁收干时，要及时出锅，以免过度炖煮导致虾肉变老。

6、可根据个人喜好加入一些其他的调料或食材，如椰浆、腰果等，以增加咖喱虾的口感和营养价值。

家常咖喱虾是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易学，通过掌握好食材的准备、炒制咖喱虾的火候以及调味技巧等关键步骤，您也可以轻松制作出美味的咖喱虾，在享受美食的同时，也为您的家人带来一份温馨和幸福。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常咖喱虾的做法，在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道菜更加符合您的口味，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会时，为家人和朋友呈现一道美味的咖喱虾，定能为您的餐桌增添一份亮丽的色彩，祝您制作顺利，享受美食！