扁豆角，一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，炒扁豆角是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍炒扁豆角的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

炒扁豆角的食材主要包括扁豆角、蒜末、干辣椒、盐、生抽等，具体准备如下：

1、扁豆角：选择新鲜、嫩绿的扁豆角，洗净后去掉两端的硬梗，切成段备用。

2、蒜末：准备适量蒜瓣，剁成蒜末，增加菜肴的香味。

3、干辣椒：根据个人口味准备适量干辣椒，切段备用，可增添辣味。

4、盐：用于调味，根据个人口味添加。

5、生抽：提鲜增色，使扁豆角更加美味。

制作步骤

炒扁豆角的制作步骤如下：

1、准备食材：将扁豆角洗净切段，蒜末、干辣椒备好。

2、焯水：将切好的扁豆角放入开水中焯一下，去除部分涩味，然后捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

4、炒制：将焯好水的扁豆角放入锅中，大火快速翻炒，使扁豆角均匀受热。

5、调味：根据个人口味加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，使调料充分融入扁豆角中。

6、出锅装盘：炒至扁豆角变色、入味后，即可出锅装盘。

小贴士

在制作炒扁豆角时，需要注意以下几点：

1、焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

2、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒不熟。

3、根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可多放干辣椒。

4、可根据个人喜好加入其他配料，如肉末、香菇等，丰富口感和营养。

5、炒好的扁豆角装盘后，可撒上少许葱花或香菜增加色彩和香味。

营养价值

扁豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和矿物质则有助于提高人体免疫力，预防疾病，炒扁豆角不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道健康美味的家常菜。

通过以上步骤，我们成功掌握了炒扁豆角的家常做法，这道菜不仅口感鲜美，而且做法简单易学，是一道适合家庭制作的佳肴，随着人们对健康饮食的追求，家常菜越来越受到关注，相信在未来，炒扁豆角等家常菜将会更加受到人们的喜爱，成为餐桌上的一道亮丽风景线。

炒扁豆角是一道美味可口、营养丰富的家常菜，通过掌握其制作方法，我们不仅可以享受到美食的乐趣，还能为家人带来健康和快乐，希望本文的介绍能对大家有所帮助，让大家在家中轻松制作出美味的炒扁豆角。