凉拌肉是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而备受喜爱，在炎热的夏季，一道清爽可口的凉拌肉更是让人垂涎欲滴，本文将为大家介绍多种家常凉拌肉的做法，让您轻松掌握凉拌肉的制作技巧。

凉拌猪肉

材料：猪肉片适量、黄瓜一根、蒜末适量、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油。

做法：

1、猪肉片用开水焯烫至变色，捞出沥干水分备用。

2、黄瓜洗净切丝，放在盘中。

3、将焯好的猪肉片放在黄瓜丝上，撒上蒜末。

4、加入适量的酱油、醋、盐、糖、辣椒油和芝麻油，拌匀即可。

凉拌牛肉

材料：牛肉片适量、青椒一个、红椒一个、蒜末适量、生抽、醋、盐、糖、香菜、花椒油。

做法：

1、牛肉片用开水焯烫至变色，捞出沥干水分备用。

2、青椒和红椒洗净切丝，放在盘中。

3、将焯好的牛肉片放在青椒丝和红椒丝上，撒上蒜末和香菜。

4、加入适量的生抽、醋、盐、糖和花椒油，拌匀即可。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉一块、黄瓜一根、胡萝卜一根、蒜末适量、生抽、醋、芝麻酱、盐、糖。

做法：

1、鸡胸肉洗净煮熟，撕成丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜洗净切丝，放在盘中。

3、将鸡丝放在蔬菜上，撒上蒜末。

4、加入适量的生抽、醋和芝麻酱，再加入盐和糖调味，拌匀即可。

麻辣凉拌肉

材料：猪肉丝适量、青蒜适量、花椒粉适量、辣椒油适量、生抽适量、盐适量、醋适量。

做法：

1、猪肉丝用开水焯烫至变色，捞出沥干水分备用。

2、青蒜洗净切段备用。

3、在碗中加入适量的花椒粉和辣椒油，再加入生抽和盐调味，调成麻辣汁备用。

4、将焯好的猪肉丝和青蒜段放在盘中，倒入麻辣汁，再加入适量的醋调味，拌匀即可。

凉拌五花肉

材料：五花肉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量。

做法：

1、五花肉洗净切薄片备用。

2、锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、在碗中加入生抽、老抽、料酒和糖调成汁备用。

5、将五花肉放入碗中，加入葱姜蒜末和调好的汁拌匀腌制片刻。

6、最后加入适量的辣椒油和醋调味，拌匀即可食用。

就是家常凉拌肉的做法大全，每一种都有其独特的口感和风味，在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，让凉拌肉更加符合自己的口味，在食材的选择上也要注意选用新鲜优质的食材，以保证凉拌肉的口感和营养价值，希望这些做法能够帮助大家轻松掌握凉拌肉的制作技巧，享受美食的乐趣。