黄骨鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，焖黄骨鱼是一道家常菜，做法简单易学，下面就为大家详细介绍这道美食的家常做法。

食材准备

制作焖黄骨鱼需要准备以下食材：

1、黄骨鱼一条（约500克）

2、大葱一根，切段

3、姜片若干

4、大蒜几瓣，拍碎

5、青红辣椒各适量，切段

6、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量

7、清水或高汤适量

制作步骤

1、处理黄骨鱼：将黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2、煎鱼：锅中加入适量油，烧热后将黄骨鱼放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

3、炒香调料：锅中留底油，放入大葱段、姜片、大蒜和青红辣椒段，煸炒出香味。

4、加入调料：将煎好的黄骨鱼放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

5、加入清水或高汤：倒入适量清水或高汤，水量以没过鱼身为宜。

6、焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，直至鱼肉熟透，汤汁收干。

7、出锅装盘：将焖好的黄骨鱼盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘锅或破皮，可以在锅中加油后，先将锅烧热再放鱼，这样不易粘锅。

2、炒调料时要煸炒出香味，以便更好地提升黄骨鱼的口感和味道。

3、加入清水或高汤后，要确保水量以没过鱼身为宜，这样可以使鱼肉更加鲜嫩可口。

4、焖煮时要注意火候，避免煮过头导致鱼肉变得过于软烂，可以根据实际情况调整焖煮时间。

5、在调味时，可以根据个人口味适量调整生抽、老抽、料酒等调料的用量。

营养价值

黄骨鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，经常食用黄骨鱼可以提高人体免疫力、预防心血管疾病等，焖黄骨鱼的做法可以更好地保留鱼肉中的营养成分，使菜肴更加营养丰富。

就是家常焖黄骨鱼的做法详解，这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用，通过简单的步骤和常见的食材，就可以制作出美味的焖黄骨鱼，希望大家在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。

在制作过程中，可以根据个人口味和实际情况进行调整和创新，例如可以加入一些其他的调料或配料，使菜肴更加丰富多样，注意火候和调料的用量，可以让菜肴更加美味可口，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，焖黄骨鱼都是一道不错的选择。