简单易学的芋头糕制作方法

芋头糕是一道以芋头为主要原料的传统美食，其口感软糯、香甜可口，深受广大人民群众的喜爱，我们就来一起学习一下家常芋头糕的做法，让您在家也能轻松制作出美味的芋头糕。

所需材料

1、芋头：500克（去皮后）

2、糯米粉：200克

3、糖：150克（可根据个人口味调整）

4、植物油：适量

5、红枣：适量（可选）

6、桂花：适量（可选）

制作步骤

1、准备材料

将芋头洗净，去皮，切成小块，准备好糯米粉、糖以及其他可选的配料，如红枣和桂花。

2、蒸煮芋头

将切好的芋头放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子轻轻扎入，如无阻力即可。

3、制作芋泥

将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺子压成芋泥，加入适量的糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。

4、加入糯米粉

将糯米粉逐渐加入芋泥中，边加边搅拌，使粉和芋泥充分混合，成为稠糊状，注意不要加太多糯米粉，以免影响口感。

5、加入配料

如需添加红枣，可将红枣去核，切成小块，加入芋泥中，如需添加桂花，可在模具表面撒上一些桂花，增加香气。

6、制作模具

可选择使用蛋糕模具或者碗等容器来制作芋头糕，在模具底部和内壁涂上一些植物油，以防粘连，将混合好的芋泥倒入模具中，用勺子抹平表面。

7、蒸制芋头糕

将模具放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右，蒸制过程中注意观察，如表面出现裂纹，可适当延长蒸制时间。

8、冷却与切割

蒸制完成后，让芋头糕自然冷却，冷却后，用刀将芋头糕切成块状或片状，方便食用。

注意事项

1、芋头要选质地细腻、无纤维的品种，这样制作出来的芋头糕口感更佳。

2、蒸制过程中要注意火候，避免芋头糕表面开裂或者过干。

3、糯米粉的用量要适中，过多会影响口感，过少则会导致芋头糕过于松散。

4、可根据个人口味添加红枣、桂花等配料，增加风味。

5、切割芋头糕时，可使用刀沾水，以防粘连。

6、制作好的芋头糕可放入冰箱冷藏保存，但需尽快食用以保证口感。

营养价值与功效

芋头糕不仅美味可口，还具有很高的营养价值，芋头富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有健脾养胃、补虚养身、润肠通便等功效，而糯米粉则具有补中益气、健脾养胃的作用，适量食用芋头糕有助于增强体质、提高免疫力。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的家常芋头糕，这道美食不仅口感软糯、香甜可口，还具有很高的营养价值，在今后的生活中，我们可以根据个人口味和需求调整配料和制作方法，不断创新出更多美味的家常美食，我们也期待在未来的美食制作中不断学习、进步，为家人带来更多美味佳肴。