水豆腐作为一道家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍家常水豆腐的做法，包括食材准备、制作步骤、技巧提示以及烹饪小贴士等，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需食材

制作家常水豆腐，我们需要准备以下食材：

1、水豆腐：500克

2、猪肉末：100克

3、青蒜：适量

4、辣椒：适量

5、生姜：适量

6、大葱：适量

7、盐：适量

8、生抽：适量

9、料酒：适量

10、鸡精/味精：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、准备食材：将水豆腐切成大小均匀的块状，青蒜、辣椒、生姜、大葱切末备用。

2、炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入猪肉末，煸炒至肉末变色，加入生姜末、大葱末，继续翻炒出香味。

3、调味：将料酒、生抽、盐、鸡精/味精等调味料依次加入锅中，翻炒均匀，使肉末充分吸收调味料。

4、炒制水豆腐：将切好的水豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使水豆腐表面均匀受热。

5、加入青蒜和辣椒：将切好的青蒜和辣椒末撒在水豆腐上，继续翻炒，使水豆腐与蔬菜充分融合。

6、出锅装盘：待水豆腐表面微黄，蔬菜断生后，即可出锅装盘。

技巧提示

1、切水豆腐时，要尽量保持块状大小均匀，这样在炒制时可以更好地保持形状，不易碎。

2、在炒制肉末时，火候要适中，避免肉末炒糊，影响口感。

3、在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。

4、在炒制水豆腐时，要轻轻翻炒，避免将水豆腐炒碎，如果喜欢口感软嫩的水豆腐，可以稍微多加一些水进行炖煮。

5、在加入青蒜和辣椒时，可以根据个人口味调整用量和品种，以增加口感和营养价值。

烹饪小贴士

1、水豆腐在炒制前可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，使水豆腐更加鲜美。

2、如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒酱或豆瓣酱，增加辣味和风味。

3、在装盘时，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，使菜品更加美观。

4、水豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，搭配肉类和蔬菜一起食用，可以增加营养价值。

5、如果想让水豆腐更加入味，可以在烹饪过程中加入一些高汤或骨汤进行炖煮。

家常水豆腐是一道简单易学的美食佳肴，通过上述步骤和技巧的掌握，相信您也能轻松制作出美味可口的水豆腐，在制作过程中，注意火候和调味，根据个人口味进行调整，让家常水豆腐成为您家餐桌上的一道美味佳肴，水豆腐的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，搭配肉类和蔬菜一起食用，有助于增加营养价值，希望本文对您有所帮助，祝您制作顺利，享受美食！