炒鸡是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其口感鲜美，营养丰富，做法多样，深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱，本文将为大家介绍炒鸡的多种家常做法，让您轻松掌握炒鸡的技巧，享受美食的乐趣。

炒鸡的基本做法

炒鸡的基本做法大致相同，关键在于选材、刀工、火候和调料，选材方面，要选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡肉；刀工要均匀，将鸡肉切成大小适中的块状；火候要适中，避免炒糊或炒老；调料要适量，以提升鸡肉的口感和香味。

家常炒鸡做法

1、青椒炒鸡

材料：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油。

做法：将鸡肉切块，青椒切段，葱姜蒜切末，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒和糖调味，炒匀即可。

2、酱爆鸡丁

材料：鸡肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、甜面酱、盐、糖、油。

做法：将鸡肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入甜面酱继续翻炒，再加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀，最后加入盐和糖调味即可。

3、干煸鸡块

材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、油。

做法：将鸡肉切块，用盐和生抽腌制片刻，锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉煸炒至金黄色，最后加入糖调味即可。

4、土豆炖鸡

材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、油。

做法：将鸡肉切块，土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒继续翻炒，再加入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽和糖调味，加入适量的水炖煮至收汁即可。

小贴士

1、炒鸡时火候要适中，避免炒糊或炒老。

2、调料要根据个人口味适量添加，以提升鸡肉的口感和香味。

3、选材时要注意鸡肉的质量和新鲜程度，以保证炒出的鸡肉口感鲜美。

4、在烹饪过程中可以适量添加一些配菜，如青椒、土豆、胡萝卜等，以增加营养和口感。

就是几种家常炒鸡的做法，希望能对大家有所帮助，炒鸡是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、刀工、火候和调料等关键技巧，就能轻松炒出美味可口的鸡肉，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加调料和配菜，让炒鸡更加美味营养。