炸虾丸子是一道美味可口的家常菜，以其鲜美的虾肉和酥脆的外皮而受到许多人的喜爱，我们就来介绍一下家常炸虾丸子的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的虾丸子。

所需材料

制作炸虾丸子所需的材料包括：新鲜虾仁、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、葱姜等，这些材料在超市或菜市场都可以轻松购买到。

制作步骤

1、准备虾仁：将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线，切成小块，葱姜切末备用。

2、腌制虾仁：将切好的虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、制作虾肉馅：将腌制好的虾仁放入搅拌机中打成虾肉馅，或者用刀剁成虾肉馅，在虾肉馅中加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

4、制作丸子：将虾肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好来决定。

5、准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和水调成面糊，面糊的稠度要适中，以便于裹在虾丸子上。

6、裹面糊：将虾丸子放入面糊中滚一下，使其均匀地裹上面糊。

7、裹面包糠：将裹好面糊的虾丸子放入面包糠中滚动，使其均匀地裹上面包糠。

8、炸制：将油倒入锅中，烧至五成热时，放入虾丸子进行炸制，炸制时要注意火候，保持中小火，以免炸焦。

9、翻煎：当虾丸子炸至金黄色时，用漏网捞出，沥干油份，然后再次将油温升高后复炸一次，使虾丸子更加酥脆。

10、出锅装盘：将炸好的虾丸子捞出沥干油份后装盘即可。

注意事项

1、选用新鲜的虾仁制作虾丸子，以保证口感和味道的鲜美。

2、腌制虾仁时，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱姜末、盐、胡椒粉等。

3、面糊的稠度要适中，以便于裹在虾丸子上，如果面糊太稠，可以适量加水稀释。

4、炸制时要注意火候，保持中小火，以免炸焦，同时要控制好油温，避免油温过高导致虾丸子外面焦糊而内部不熟。

5、炸好的虾丸子可以搭配各种蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等。

就是家常炸虾丸子的制作方法，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信您也能轻松制作出美味的炸虾丸子，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食佳品，希望您在制作过程中能够发挥创意，根据个人口味进行适当的调整和改良，让这道家常菜更加符合您的口味和喜好，祝您制作愉快！