草莓酒，一款以新鲜草莓为原料酿制而成的果酒，其色泽鲜艳、口感醇厚，深受广大酒友的喜爱，本文将详细介绍草莓酒的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受自酿果酒的乐趣。

材料准备

制作草莓酒，首先需要准备以下材料：新鲜草莓、白糖、高度白酒（或米酒）、玻璃瓶等，新鲜草莓是制作草莓酒的关键原料，要选择色泽鲜艳、果实饱满、无病虫害的草莓，白糖用于调节酒的甜度，高度白酒（或米酒）则起到发酵的作用。

制作步骤

1、清洗草莓：将新鲜草莓放入清水中，轻轻搓洗表面污垢，然后用流动水冲洗干净。

2、去蒂切半：将洗净的草莓去蒂，切成两半，方便后续的酿制过程。

3、装瓶：将切好的草莓放入玻璃瓶中，注意不要装得太满，留出一定的空间。

4、加入白糖：按照一定比例（通常为草莓与白糖的比例为3:1）加入白糖，搅拌均匀。

5、倒入酒：将高度白酒（或米酒）倒入瓶中，使液面覆盖住草莓。

6、密封保存：将瓶口密封好，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

酿制过程

在酿制过程中，需要注意以下几点：

1、定期搅拌：每隔几天要搅拌一次酒液，使糖分充分溶解，草莓的香味和色泽能够更好地融入酒中。

2、注意卫生：在操作过程中要保持卫生，避免杂菌污染，如果发现酒液表面有杂物或异味，要及时处理。

3、控制温度：草莓酒的发酵过程需要在适宜的温度下进行，一般控制在20-30℃之间，温度过高或过低都会影响发酵效果和酒的口感。

4、观察发酵情况：在酿制过程中要观察酒液的发酵情况，如发现发酵缓慢或停止发酵，可以适当添加一些酵母以促进发酵。

品尝与保存

经过一个月左右的酿制，草莓酒就可以品尝了，可以取出适量的草莓酒倒入杯中，欣赏其鲜艳的色泽和浓郁的果香，品尝时可以适量加入冰块或冷水稀释，口感更佳。

保存草莓酒时，要注意将瓶口密封好，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以免影响酒的品质和口感，如果保存得当，草莓酒可以保存数月之久。

注意事项

在制作草莓酒时，还需要注意以下几点：

1、选择新鲜草莓：新鲜草莓是制作草莓酒的关键原料，要选择色泽鲜艳、果实饱满、无病虫害的草莓，如果使用不新鲜的草莓，会影响酒的品质和口感。

2、控制糖的比例：白糖的用量要根据个人口味和需求来调整，过多的糖会使酒变得过于甜腻，影响口感；过少则会使酒的甜度不足。

3、选择合适的酒：要选择高度白酒（或米酒）等适合酿制果酒的基酒，不同种类的基酒会影响最终酒的口感和品质。

4、注意卫生和安全：在制作过程中要保持卫生和安全意识，避免杂菌污染和意外事故的发生。

草莓酒的家常做法并不复杂，只要掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松酿制出美味的草莓酒，在享受自酿果酒的乐趣的同时，还能品尝到自家酿制的独特口感和品质保障的果酒。