家常蒜蓉虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香为人们所喜爱，这道菜不仅口感鲜美，而且做法简单，是家庭聚餐的常见佳肴，本文将详细介绍家常蒜蓉虾的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

1、主料：鲜虾500克（根据个人需求可适量增减）。

2、辅料：大蒜适量（约需一头大蒜）、姜片适量、青红辣椒各适量、香菜适量。

3、调料：盐、生抽、料酒、白糖、食用油。

做法步骤

1、准备食材：将鲜虾清洗干净，去头去壳，用刀从虾背划开，去除虾线，大蒜、姜切末，青红辣椒切圈，香菜切碎备用。

2、腌制虾肉：将处理好的虾放入碗中，加入适量盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟使其入味。

3、制作蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末和青红辣椒圈，翻炒出香味，然后加入少许盐、白糖和生抽调味，炒匀后盛出备用。

4、蒸煮虾肉：将腌制好的虾肉平铺在盘中，撒上适量的蒜蓉酱，锅中加水烧开，将虾盘放入蒸锅中，蒸煮5-8分钟至虾肉熟透。

5、淋油提香：将蒸好的虾盘取出，撒上香菜碎，锅中倒入适量食用油，烧至微热后淋在虾肉上，使蒜香和香菜的味道更加浓郁。

6、出锅装盘：将家常蒜蓉虾装盘，一道色香味俱佳的美食就完成了。

烹饪技巧与注意事项

1、选择鲜虾：选购鲜虾时要注意观察虾的颜色和质地，新鲜的虾颜色鲜艳，质地饱满，避免购买颜色暗淡、质地松软的虾。

2、腌制时间：腌制虾肉的时间不宜过长或过短，一般10分钟左右即可使虾肉入味。

3、蒸煮时间：蒸煮虾肉的时间要根据虾的大小来调整，中小火蒸煮5-8分钟即可使虾肉熟透。

4、火候控制：在制作过程中要注意火候的控制，避免炒糊或蒸煮过度导致虾肉变老。

5、调料搭配：根据个人口味可适量调整调料的用量，如喜欢辣味可增加辣椒的用量。

营养价值与健康益处

家常蒜蓉虾不仅口感鲜美，而且营养丰富，虾肉富含优质蛋白质、低脂肪、低热量，有助于增强免疫力、保护心血管健康，大蒜具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，有助于预防感冒、降低胆固醇，适量食用家常蒜蓉虾对身体健康有益。

家常蒜蓉虾是一道简单易学的海鲜美食，通过上述步骤的详细介绍，相信您已经掌握了烹饪技巧，在制作过程中要注意选择鲜虾、控制火候和腌制时间等要点，以获得最佳的口感和营养价值，根据个人口味可适当调整调料的用量，让家常蒜蓉虾更加符合您的口味，在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持均衡膳食。

小贴士

1、如果不喜欢吃辣，可以省略青红辣椒的步骤，或者用彩椒代替。

2、在淋油时，可以选用花椒油或香油提香，使家常蒜蓉虾更加美味。

3、如果想让菜品更加丰富，可以在蒸煮后加入一些蔬菜如豆芽、西兰花等一起翻炒。

4、剩余的蒜蓉酱可以存放在冰箱中，用于炒菜或拌面时增加风味。

5、在购买鲜虾时可以观察其活跃程度和体表情况来判断新鲜程度，新鲜的虾体表光滑、有光泽且活跃度高。

家常蒜蓉虾是一道美味的海鲜佳肴，通过简单的烹饪技巧和注意事项的掌握，您可以轻松在家中制作出美味的家常蒜蓉虾，在享受美食的同时，也关注营养均衡和健康生活的重要性，希望本文能对您有所启发和帮助，让您在烹饪的道路上更加得心应手，祝您烹饪愉快！