水煮肉片是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，我们就来介绍一下家常水煮肉片的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美食。

食材准备

制作水煮肉片需要准备以下食材：

1、猪肉片：适量，最好选择瘦肉较多的部位，如里脊肉或猪腿肉。

2、蔬菜：如豆芽、豆腐皮、青菜等，根据个人口味选择。

3、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉等。

4、汤底：可以选择清水加鸡精或高汤等。

制作步骤

1、准备猪肉片：将猪肉片洗净，用刀背轻轻敲打，使其松弛，然后加入适量盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

2、准备蔬菜：将所选蔬菜洗净切好备用。

3、烧开水：在锅中加入适量清水，大火烧开。

4、焯水蔬菜：将蔬菜放入开水中焯一下，捞出备用。

5、炒制汤底：锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味。

6、加入汤底：倒入足够的水或高汤，大火烧开，加入适量盐、生抽调味。

7、煮制肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待肉片变色后，加入焯过水的蔬菜。

8、出锅装盘：将煮好的水煮肉片倒入大碗中，撒上葱花、香菜等装饰。

注意事项

1、猪肉片要选用瘦肉较多的部位，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。

2、焯水蔬菜时不要过久，以免影响口感。

3、炒制汤底时火候要适中，避免炒焦。

4、煮制肉片时要轻轻拨散，避免粘连，煮至肉片变色即可。

5、根据个人口味可以适量调整调料的使用量。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的水煮肉片了，水煮肉片以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，是一道非常实用的家常菜，在制作过程中，我们需要注意选材、火候和调料的使用量等方面，这样才能制作出美味可口的水煮肉片，希望这篇文章能够帮助您更好地制作水煮肉片，让您和家人一起享受美食的乐趣。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

2、在煮制过程中可以加入一些火锅底料，增加风味。

3、如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些豆皮、豆腐等食材。

4、在装盘时可以撒上一些芝麻和花生碎，增加口感和视觉效果。

5、如果觉得肉类过于油腻，可以在焯水蔬菜时加入一些木耳、金针菇等食材，增加清爽感。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了家常水煮肉片的制作方法，在制作过程中，我们需要注意选材和火候等方面，这样才能制作出美味可口的水煮肉片，希望大家能够在家中尝试制作，与家人一起享受美食的乐趣，祝愿大家制作顺利，再见！