青萝卜，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感脆嫩，深受人们喜爱，它含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃消食等功效，本文将为大家介绍青萝卜的各种家常做法，让您轻松掌握青萝卜的美味烹饪方法。

青萝卜的选购与处理

在选购青萝卜时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无虫蛀的萝卜，处理青萝卜时，先将其洗净，去除根须和叶子，然后根据需要切成片、丝或块状，若想保存青萝卜，可以将其放在通风干燥的地方，或者用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。

青萝卜的家常做法

1、青萝卜炖排骨

材料：青萝卜、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉

做法：

（1）排骨洗净，剁成段，焯水去血水；

（2）青萝卜去皮，切成块；

（3）将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，转小火炖煮；

（4）炖至排骨七八成熟时，加入青萝卜块，继续炖煮至萝卜和排骨熟烂；

（5）加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2、青萝卜丝炒肉

材料：青萝卜、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

（1）青萝卜洗净，切成丝；猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻；

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段；

（3）锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用；

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入青萝卜丝翻炒；

（5）炒至萝卜丝变软时，加入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

3、凉拌青萝卜丝

材料：青萝卜、蒜末、香菜、盐、生抽、香醋、辣椒油

做法：

（1）青萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净切段；

（2）将青萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油拌匀；

（3）最后撒上香菜段，拌匀即可。

4、青萝卜丸子汤

材料：青萝卜、肉馅（猪肉或鸡肉）、葱姜末、盐、鸡蛋、面粉、香菜、高汤（或清水）

做法：

（1）肉馅中加入葱姜末、盐、鸡蛋搅拌均匀；青萝卜切成丝；香菜切段；

（2）将肉馅搓成丸子，放入开水中煮熟，捞出备用；

（3）锅中加入高汤或清水，烧开后放入青萝卜丝煮至软烂；

（4）加入煮好的丸子，再次烧开；加盐调味后撒上香菜段即可。

就是关于青萝卜的家常做法的介绍，青萝卜的口感脆嫩，营养丰富，通过不同的烹饪方法可以制作出各种美味佳肴，希望这些做法能够为您的餐桌增添一份美味，在享受美食的同时，也要注意合理搭配食材，保持营养均衡，祝您烹饪愉快！