杂菜，顾名思义，就是由多种蔬菜混合而成的菜肴，其丰富的色彩、多样的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱，本文将为大家介绍杂菜的家常做法大全，让您轻松掌握各种杂菜的制作方法。

杂菜准备

在开始制作杂菜之前，我们需要准备一些常见的蔬菜，常见的杂菜蔬菜包括：西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、蘑菇等，还可以根据个人口味和喜好添加其他蔬菜，如豆芽、玉米等。

杂菜家常做法

1、西兰花炒杂菜

材料：西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜末、盐、生抽、食用油

做法：

（1）将西兰花切成小朵，胡萝卜、青椒切丝备用；

（2）锅中加水烧开，放入西兰花焯水后捞出备用；

（3）锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入洋葱丝翻炒；

（4）加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生；

（5）加入焯好水的西兰花，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2、杂菜炒肉片

材料：猪肉片、西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜末、盐、生抽、料酒、食用油

做法：

（1）将猪肉片用料酒和生抽腌制片刻；

（2）将西兰花切成小朵，胡萝卜、青椒切块备用；

（3）锅中加油烧热，放入蒜末和洋葱翻炒；

（4）加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；

（5）加入胡萝卜和青椒翻炒至断生；

（6）最后加入焯好水的西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。

3、杂菜炖豆腐

材料：豆腐、西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、蘑菇、盐、生抽、食用油、姜片、蒜末

做法：

（1）将豆腐切块，用开水焯一下备用；

（2）将西兰花切成小朵，胡萝卜、青椒切块，蘑菇切片备用；

（3）锅中加油烧热，放入姜片、蒜末和洋葱翻炒；

（4）加入蘑菇片翻炒至软；

（5）加入焯好水的豆腐块，加入生抽和盐调味；

（6）加入西兰花、胡萝卜和青椒，加入适量的水，炖煮片刻即可。

4、杂菜凉拌

材料：黄瓜、木耳、豆腐皮、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、醋、生抽、盐、芝麻酱、蒜末、香菜末

做法：

（1）将黄瓜、木耳、豆腐皮等蔬菜切成丝备用；

（2）将所有材料放入大碗中，加入醋、生抽和盐调味；

（3）加入蒜末和香菜末，淋上芝麻酱，拌匀即可。

就是杂菜的家常做法大全，希望能够帮助大家掌握制作杂菜的技巧和方法，杂菜不仅色彩丰富，口感多样，而且营养丰富，是家庭日常饮食中不可或缺的一部分，在制作杂菜时，可以根据个人口味和喜好进行调整，让菜肴更加符合自己的口味，也要注意合理搭配食材，保证营养的均衡摄入。