烧莲夹是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，莲夹是一种以莲藕为主要原料制作的小吃，烧制后的莲夹外酥里嫩，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食，本文将详细介绍烧莲夹的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、莲夹：适量（根据个人需求准备）

2、猪肉末：适量（可根据口味选择肥瘦）

3、葱姜蒜：适量（切末备用）

4、鸡蛋：2个（用于制作面糊）

5、面粉：适量（用于制作面糊）

6、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料：适量

7、食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1、准备莲夹：将莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片，用刀在每片中间切一刀，但不要切断。

2、准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，制成肉馅。

3、填馅：将调好的肉馅装入莲夹中，注意不要装得太满。

4、制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，加入少量水，调成面糊，面糊的稠度以能挂在莲夹上为宜。

5、炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将莲夹沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

6、烧制：另起锅倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，将炸好的莲夹放入锅中，加入适量的水、盐、酱油、料酒等调味料，烧至汤汁浓稠即可。

注意事项

1、莲夹的切片厚度要适中，过厚则不易熟透，过薄则容易断裂。

2、肉馅的调味要根据个人口味来调整，可适当加入一些香菇、虾仁等增加口感。

3、面糊的稠度要适中，过稠则不易挂浆，过稀则容易脱落。

4、炸制时油温不宜过高，以免外面焦糊而里面未熟。

5、烧制时火候要适中，避免烧焦或煮得太烂。

烧莲夹是一道色香味俱佳的家常美食，其制作过程虽然稍微复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的烧莲夹，在制作过程中，需要注意切片的厚度、肉馅的调味、面糊的稠度以及炸制和烧制的火候等细节，这样才能制作出外酥里嫩、口感鲜美的烧莲夹。

烧莲夹的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，能够满足人体对营养的需求，烧莲夹不仅是一道美味佳肴，还是一道健康营养的家常菜。

小贴士

1、如果不喜欢油炸食品，可以将莲夹放入蒸锅中蒸熟，再加入调味料烧制，这样更加健康。

2、在烧制过程中可以加入一些蔬菜如胡萝卜、青椒等增加口感和营养价值。

3、可以根据个人口味调整调味料的用量和种类，如喜欢辣的可以加入一些辣椒酱或辣椒粉。

4、剩余的烧莲夹可以放入冰箱保存，下次加热后继续食用。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了烧莲夹的家常做法，在制作过程中要注意细节和火候的掌握，这样才能制作出美味的烧莲夹，希望大家在家庭聚餐或朋友聚会时能够尝试制作这道美食佳肴，享受美食带来的快乐和满足感。