茄夹，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍家常茄夹的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

制作家常茄夹，我们需要准备以下材料：

1、新鲜茄子：适量，根据个人需求选择大小适中的茄子。

2、猪肉馅：适量，可根据个人口味调整肉馅的肥瘦比例。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、鸡蛋：1-2个，用于制作肉馅时的粘合剂。

5、面粉：适量，用于裹茄子。

6、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的片，注意不要切断，保持茄子的连通性。

2、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋等调味料，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。

3、填馅：将调好的肉馅均匀地放在茄子片上，用筷子或勺子将肉馅压实，使肉馅与茄子紧密贴合。

4、裹面糊：将面粉加入适量的水调成面糊，将填好肉馅的茄子夹裹上面糊。

5、煎炸：锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入裹好面糊的茄夹，小火慢煎至两面金黄。

6、出锅装盘：将煎好的茄夹盛入盘中，撒上葱花或香菜进行装饰。

注意事项

1、选用新鲜的茄子制作茄夹，口感更佳。

2、肉馅的调味要根据个人口味进行调整，可适当加入其他调料如蚝油、鸡精等提味。

3、裹面糊时要注意不要裹得太厚，以免影响口感。

4、煎炸时火候要适中，避免过大导致外焦里生。

5、可根据个人口味搭配不同的蘸料或配菜一同食用。

茄夹的口感与营养价值

家常茄夹的口感鲜美，外酥里嫩，肉馅鲜香四溢，与茄子的清甜相得益彰，茄子的营养价值丰富，含有丰富的维生素P、维生素C、B族维生素等营养成分，具有降低血压、保护心血管等功效，而猪肉馅则富含蛋白质、脂肪等营养成分，为人体提供能量和营养支持，家常茄夹不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常茄夹这道美食，这道菜不仅口感鲜美，而且制作过程简单易学，适合家庭日常制作，在今后的生活中，我们可以根据个人口味和需求进行创新和调整，如尝试使用不同的肉类或蔬菜制作馅料，或者调整面糊的比例和口感等，相信通过不断的尝试和创新，我们可以制作出更多美味的家常美食。

家常茄夹是一道深受人们喜爱的家常菜，通过掌握其制作技巧和注意事项，我们可以在家中轻松制作出美味的茄夹，我们还可以根据个人口味和需求进行创新和调整，让这道菜更加符合家庭成员的口味和喜好，希望本文能为您制作家常茄夹提供有益的参考和帮助。