在中国的家常菜中，芹菜土豆丝是一道深受人们喜爱的佳肴，它以土豆和芹菜为主料，口感鲜美，营养丰富，做法简单易学，今天我们就来介绍一下这道家常美食的做法。

所需材料

主料：土豆、芹菜

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

制作步骤

1、准备材料

首先将土豆和芹菜洗净，土豆去皮，然后分别切成细丝，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

2、焯水处理

将切好的土豆丝放入开水中焯水，焯至土豆丝变软后捞出，沥干水分备用，这一步是为了让土豆丝更加软糯，口感更好。

3、炒制

锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，接着放入焯好水的土豆丝，快速翻炒。

4、加入芹菜

当土豆丝炒至七八成熟时，加入切好的芹菜段，继续翻炒，此时可以加入适量的生抽和料酒，以增加菜品的香味。

5、调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调料充分融入菜品中。

6、出锅装盘

当芹菜和土豆丝炒至熟透入味时，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的芹菜土豆丝就做好了。

注意事项

1、土豆和芹菜的切丝要尽量细，这样不仅口感更好，而且更容易入味。

2、焯水时要注意火候，避免土豆丝过软或过烂。

3、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒不熟。

4、根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣的可以多放些干辣椒。

营养价值

芹菜土豆丝这道菜营养丰富，具有很高的食用价值，土豆富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，而芹菜则富含膳食纤维、维生素A、维生素B等营养成分，有助于促进肠胃蠕动、降低血压、增强免疫力等作用，将这两种食材搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

变化做法

除了以上基本的做法外，我们还可以根据个人口味和喜好进行一些变化，比如可以加入一些其他的蔬菜如胡萝卜、青椒等，增加菜品的色彩和口感；也可以加入一些肉类如瘦肉丝或虾仁等，增加菜品的蛋白质含量和鲜美度，这些变化做法都能让芹菜土豆丝这道家常菜更加丰富多彩。

就是芹菜土豆丝的家常做法介绍，这道菜做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，在制作过程中我们需要注意火候和调料的使用，以及切丝的细度和焯水的处理等细节问题，我们还可以根据个人口味进行一些变化做法，让这道家常菜更加丰富多彩，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的芹菜土豆丝，享受美食带来的快乐。