山东菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技艺闻名于世，其家常菜做法更是深受广大人民群众的喜爱，本文将介绍几道经典的山东家常菜谱及其做法，让您在家也能轻松制作出美味的山东菜。

经典山东家常菜谱

1、鲁菜红烧肉

红烧肉是山东菜中的经典菜品之一，以其色泽红亮、肥瘦相间、口感鲜美而著称，其做法如下：

（1）将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去血水；

（2）锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，加入姜片、葱段炒香；

（3）放入焯好水的五花肉煸炒，加入料酒、酱油、清水，大火烧开转小火慢炖；

（4）炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，撒上葱花即可。

2、蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是山东沿海地区的特色美食，以其鲜嫩的口感和浓郁的蒜香而受到喜爱，其做法如下：

（1）将扇贝清洗干净，沥干水分；

（2）蒜蓉、姜末、辣椒末混合，加入盐、生抽、料酒、植物油调成蒜蓉酱；

（3）将调好的蒜蓉酱均匀地涂在扇贝上；

（4）将涂好酱的扇贝放入蒸锅中，蒸至七八成熟即可。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是山东菜中的一道经典素菜，以其酸辣可口、爽口开胃而受到欢迎，其做法如下：

（1）将土豆去皮切成丝，用清水冲洗干净；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝煸炒；

（3）加入盐、糖、醋、生抽等调料，继续翻炒；

（4）炒至土豆丝断生，淋上少许香油即可。

其他山东家常菜做法

1、煎饼果子

煎饼果子是山东地区的传统早餐，以煎饼皮和各种配菜为主，其做法如下：

（1）将面粉和水混合搅拌成面糊；

（2）平底锅加热，倒入面糊摊成薄饼；

（3）将煎好的饼皮涂上酱料，加入鸡蛋、蔬菜等配菜；

（4）卷起饼皮即可食用。

2、糖醋里脊肉

糖醋里脊肉是山东菜中的一道经典荤菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而受到喜爱，其做法如下：

（1）将猪里脊肉切成条状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻；

（2）将腌制好的里脊肉沾上淀粉和鸡蛋液，放入锅中炸至金黄色；

（3）锅中留底油，加入番茄酱、糖、醋、水淀粉等调料炒成糖醋汁；

（4）将炸好的里脊肉放入糖醋汁中翻炒均匀即可。

就是几道经典的山东家常菜谱及其做法，这些菜品不仅口感鲜美，而且制作方法简单易学，希望本文能够帮助大家更好地了解山东菜的独特魅力，同时也希望大家能够在家里尝试制作这些美味的菜品，在享受美食的同时，也希望大家能够感受到家的温馨和幸福。