家常菜，是每个家庭日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富，本文将为大家介绍一系列家常菜的炒菜做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常炒菜做法

1、青椒肉丝

用料：青椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：将猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，青椒去籽切丝，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入青椒丝翻炒，最后加入盐调味即可。

2、西红柿炒鸡蛋

用料：西红柿、鸡蛋、盐、食用油。

做法：将鸡蛋打散备用，西红柿切块，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用，再加入西红柿块煸炒，加入少许盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

3、鱼香肉丝

用料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油。

做法：将猪肉切成丝，加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟，木耳、胡萝卜、青椒切丝，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入肉丝煸炒至变色，接着加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒，最后加入盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

4、土豆炖牛肉

用料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。

做法：将牛肉切成块，焯水去血沫备用，土豆、胡萝卜切块，洋葱切片，锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入牛肉煸炒至变色，再加入料酒煸炒均匀，接着加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，然后加入土豆、胡萝卜、洋葱继续炖煮10分钟，最后加入盐、生抽、老抽和糖调味即可。

5、麻婆豆腐

用料：豆腐、肉末（猪肉或牛肉）、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、盐、生抽、淀粉水、食用油。

做法：将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出红油，接着加入适量的水，放入豆腐块煮至入味，最后加入盐和生抽调味，用淀粉水勾芡后撒上花椒粉即可。

就是几种家常菜的炒菜做法介绍，这些菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用，希望大家能够通过本文掌握这些烹饪技巧，享受美食的乐趣，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味的搭配，根据个人口味适当调整食材和调料的用量，祝您烹饪愉快！