在中国的家常菜中，芹菜肉丝是一道非常受欢迎的佳肴，它以鲜嫩的猪肉和清香的芹菜为主料，再配以各种调料，经过简单的烹饪过程，就能制作出一道色香味俱佳的美食，本文将详细介绍芹菜肉丝的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作芹菜肉丝所需的材料非常简单，主要包括：

1、猪肉：约200克，切成丝状备用。

2、芹菜：适量，洗净后切成段状。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1、准备材料：将猪肉切成丝状，用少量生粉、料酒和盐腌制片刻；将芹菜洗净后切成段状备用；葱姜蒜切末备用。

2、炒制肉丝：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、炒制蔬菜：锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的芹菜段，翻炒至断生。

4、混合炒制：将炒好的肉丝倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料进行调味。

5、出锅装盘：待所有材料充分混合炒匀后，撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1、切肉丝时要注意刀工，尽量将肉丝切得细一些，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩可口。

2、在腌制肉丝时，可以加入适量的料酒和生粉，这样可以使肉丝更加鲜嫩多汁。

3、炒制蔬菜时要注意火候，避免炒糊或炒过头，影响口感和营养价值。

4、在加入调料时，要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。

5、芹菜肉丝的口感和味道与烹饪时间有关，建议在烹饪过程中注意掌握火候和时间。

营养价值

芹菜肉丝不仅美味可口，还具有很高的营养价值，芹菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有降低血压、降血脂、增强免疫力等功效；而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的能量和营养，适量食用芹菜肉丝对于保持身体健康具有很好的作用。

变化与创新

虽然芹菜肉丝是一道传统的家常菜，但我们可以根据个人口味和需求进行变化和创新，可以尝试使用不同种类的猪肉（如五花肉、里脊肉等）来制作肉丝；还可以在炒制过程中加入一些其他的蔬菜或调料来增加口感和营养价值；还可以在烹饪过程中尝试不同的烹饪技巧和方法来制作出更多样化的美食。

通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了芹菜肉丝的家常做法，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，在烹饪过程中，我们需要注意火候和调料的使用量，以及掌握好烹饪时间，我们还可以根据个人口味和需求进行变化和创新，制作出更多样化的美食，希望大家在制作过程中能够尽情享受烹饪的乐趣和美食的满足感！

小贴士

1、在切肉丝时可以使用冻猪肉来增加成功率，将猪肉稍微冷冻一下后切片更加容易切出细丝。

2、如果喜欢辣味可以加入一些辣椒或者辣椒油来增加口感。

3、在烹饪过程中可以适量添加一些水来保持菜肴的湿润度避免干锅糊底现象发生。

4、烹饪完成后可以撒上一些葱花或者香菜来增加色彩和口感层次感让整道菜看起来更加诱人可口！

5、记得在烹饪过程中保持厨房通风良好避免油烟过大影响健康哦！

通过本文的介绍相信大家已经对如何制作美味可口的芹菜肉丝有了更深入的了解和掌握！希望大家在制作过程中能够尽情享受烹饪的乐趣并品尝到美味佳肴！最后祝大家用餐愉快！