猪肉，作为我们日常生活中常见的食材之一，其营养丰富、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下家常猪肉菜谱大全，让你轻松掌握各种美味的猪肉做法。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称，制作红烧肉的关键在于选用肥瘦相间的猪肉，经过慢炖慢煮，使肉质酥烂、味道鲜美。

材料：五花肉500克、姜片3片、葱段适量、八角2颗、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水。

2、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

3、加入料酒、酱油、糖炒匀，加入适量的水，放入八角，大火烧开。

4、转小火慢炖至肉质酥烂，加入盐调味，收汁出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜微辣的口感和鲜美的肉丝而受到广泛喜爱。

材料：猪肉丝150克、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝各适量、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉。

做法：

1、猪肉丝用盐、淀粉抓匀腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

5、加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其酸甜可口的口感和鲜嫩的排骨而受到广泛喜爱。

材料：排骨500克、姜片3片、葱段适量、料酒、酱油、糖、醋、盐、水。

做法：

1、排骨切段，用开水焯水去血水。

2、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至微黄。

3、加入料酒、酱油炒匀，加入适量的水，大火烧开。

4、加入糖和醋，转小火炖煮至排骨酥烂入味。

5、收汁出锅前撒上葱花即可。

清蒸猪肉卷

清蒸猪肉卷是一道清爽可口的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到广泛喜爱。

材料：猪肉片适量、香菇几朵、胡萝卜一根、葱姜适量、盐、胡椒粉、料酒。

做法：

1、香菇泡发后切丝，胡萝卜切丝备用。

2、猪肉片用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

3、将腌制好的猪肉片铺平，放上香菇丝和胡萝卜丝卷成卷状。

4、将卷好的猪肉卷放入蒸锅中蒸熟即可。

5、出锅后撒上葱花即可食用。

炒肉末茄子煲

炒肉末茄子煲是一道营养丰富的家常菜，以其软糯的茄子和鲜美的肉末而受到广泛喜爱。

材料：茄子两个、猪肉末适量、葱姜蒜末适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量。

做法：

1、茄子切段备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入茄子段继续翻炒至软糯入味。

5、加入适量的水或高汤炖煮片刻后收汁出锅即可食用。

就是家常猪肉菜谱大全的介绍啦！这些菜谱不仅简单易学，而且美味可口，非常适合家庭日常烹饪哦！希望这些菜谱能够帮助你轻松掌握各种美味的猪肉做法！