青椒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和香辣的青椒搭配，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍青椒鸡的做法大全家常，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

准备工作

在开始制作青椒鸡之前，我们需要准备好所需的食材和调料，主要食材包括鸡肉、青椒，调料包括葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒酱等，还需要准备一些烹饪工具，如锅、铲、刀等。

青椒鸡的做法

1、切配食材

将鸡肉洗净，切成大小适中的块状；青椒去籽，切成滚刀块；葱姜蒜切末备用。

2、腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀后腌制15分钟，使鸡肉充分入味。

3、炒制鸡肉

锅中倒入适量的油，待油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。

4、加入调料

将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味后，加入适量的老抽、料酒、辣椒酱，继续翻炒均匀。

5、加入青椒

将切好的青椒块放入锅中，与鸡肉一起翻炒，使青椒断生。

6、出锅装盘

当青椒炒至断生后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的青椒鸡就做好了。

家常做法小贴士

1、鸡肉选择：选择肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，这样炒出来的青椒鸡口感更佳。

2、切配技巧：青椒和鸡肉的切块大小要适中，以便于烹饪和入味。

3、腌制时间：腌制鸡肉的时间不宜过短，否则鸡肉难以入味，建议腌制15-20分钟。

4、火候掌握：在炒制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大容易导致鸡肉炒糊，火候过小则会影响口感，建议使用中火炒制，保持锅中的温度适中。

5、调料搭配：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒酱的用量。

6、搭配食材：除了青椒外，还可以根据个人喜好加入一些其他食材，如木耳、香菇等，增加口感和营养价值。

7、储存方法：做好的青椒鸡如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用，以保证口感和营养价值。

通过以上步骤，我们了解了青椒鸡的家常做法大全，从准备工作到切配食材、腌制鸡肉、炒制鸡肉等步骤，都需要我们细心操作，以保证最终做出的青椒鸡口感鲜美、色香味俱佳，在制作过程中，我们还需注意一些小贴士，如选择合适的鸡肉、掌握火候、调整调料等，以使青椒鸡更加符合个人口味，希望本文能帮助您轻松掌握青椒鸡的制作方法，享受美食带来的快乐。