炖肉片是一道家常菜，以其肉质鲜嫩、口感丰富而备受喜爱，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，炖肉片都是一道美味可口的佳肴，我们就来介绍一下家常炖肉片的做法，让您在家也能轻松制作出美味的炖肉片。

材料准备

制作炖肉片需要准备的材料有：五花肉片、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角等，五花肉片是炖肉片的主要材料，其肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感极佳，葱姜蒜则是炖肉片的必备调料，能够提升肉质的口感和香气，料酒、生抽、老抽等调料则是用来调味和提色的，糖和盐则是用来调节口感的，香叶和八角等香料也是炖肉片的重要配料，能够增加菜肴的香气和口感。

制作步骤

1、准备材料：将五花肉片清洗干净，沥干水分备用，葱姜蒜分别切成末备用。

2、焯水：将五花肉片放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

3、炒香：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

4、煎炒五花肉：将焯水后的五花肉片放入锅中煎炒至两面微黄，使其表面微微收缩。

5、加入调料：倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使五花肉片充分吸收调料的味道。

6、加入清水：加入适量的清水，没过肉片即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7、加入香料：将香叶和八角等香料放入锅中，继续慢炖。

8、慢炖收汁：炖煮至汁水浓稠，肉质酥烂入味即可关火。

注意事项

1、焯水时要注意火候，不要焯太久，以免影响口感。

2、煎炒五花肉时要掌握好火候，不要煎糊了。

3、加入调料时要根据个人口味适量调整，不要过多或过少。

4、炖煮时要保持小火慢炖，以免煮干水分影响口感。

5、收汁时要根据个人口感掌握好时间，汁水不宜过稠或过稀。

家常炖肉片是一道简单易学的家常菜，其制作方法简单，口感丰富，通过掌握好材料准备和制作步骤，以及注意事项的掌握，就可以轻松制作出美味的炖肉片，在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量和烹饪时间，让炖肉片更加符合自己的口味，炖肉片的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，能够为身体提供足够的能量和养分。

家常炖肉片是一道美味可口的佳肴，不仅口感丰富，而且制作方法简单易学，希望大家能够尝试一下这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。