番茄巴沙鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，巴沙鱼肉质细嫩，低脂肪高蛋白，搭配酸甜可口的番茄，不仅美味可口，还具有很高的营养价值，本文将详细介绍番茄巴沙鱼的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

制作番茄巴沙鱼所需食材包括：巴沙鱼、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、食用油等，巴沙鱼是主要食材，选购时要注意选择肉质细嫩、无异味的鱼；番茄则要选择新鲜、多汁的；葱、姜、蒜则是常见的调味料，能够提升菜肴的口感和香气。

做法步骤

1、准备食材：将巴沙鱼去鳞去内脏，清洗干净后切成块；番茄切块备用；葱姜蒜切末备用。

2、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、炒制葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

4、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中翻炒，加入适量盐和糖，炒至番茄出汁。

5、加入鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，轻轻翻动，使鱼块均匀受热。

6、烹饪调味：根据个人口味，可加入适量生抽和料酒进行调味。

7、烹饪收汁：待鱼块煎至两面金黄时，加入少量清水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。

8、出锅装盘：将煮好的番茄巴沙鱼盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、选购巴沙鱼时要注意选择肉质细嫩、无异味的鱼，以保证口感和营养价值。

2、腌制鱼块时，要确保鱼块均匀裹上腌料，以便入味。

3、炒制葱姜蒜时要用中小火，避免炒糊影响口感。

4、炒制番茄时要炒至出汁，以便与鱼块充分融合。

5、加入鱼块后要轻轻翻动，避免鱼块破碎。

6、烹饪收汁时要注意火候，避免汤汁过少或过多。

7、出锅前可尝一下味道，根据个人口味调整调味品的用量。

营养价值

番茄巴沙鱼是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：

1、巴沙鱼肉质细嫩，低脂肪高蛋白，富含维生素D和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、预防心血管疾病等。

2、番茄富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。

3、番茄与巴沙鱼搭配食用，能够促进人体对铁元素的吸收和利用，有助于预防贫血等问题。

4、此道菜肴口感鲜美，能够促进食欲，帮助消化吸收。

番茄巴沙鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易学，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的做法，在制作过程中要注意选购食材、腌制入味、火候掌握等细节问题，以保证菜肴的口感和营养价值，番茄巴沙鱼具有丰富的营养价值，能够增强免疫力、预防心血管疾病等问题，希望大家能够在家里尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦和健康。