番茄炖排骨是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以排骨为主料，搭配番茄的酸甜味道，经过慢炖，使排骨充分吸收番茄的鲜美，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，我们将一起学习如何制作这道美味的家常菜。

所需材料

制作番茄炖排骨，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、番茄：3个，中等大小

3、生姜：1块，切片

4、大葱：1根，切段

5、大蒜：3瓣，切末

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、白糖：适量

10、盐：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，斩成段；番茄切成块状备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3、炒制：锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片、葱段、蒜末爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

4、调味：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的香味。

5、炖煮：将切好的番茄放入锅中，加入适量的水，使汤汁刚好没过排骨和番茄，大火烧开后转小火慢炖。

6、调味与收汁：炖煮过程中，根据口味加入适量的白糖和盐调味，炖至汤汁浓稠，排骨酥烂入味即可。

7、出锅装盘：将炖好的番茄排骨盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免排骨过于老化。

2、炒制时火候要适中，避免排骨过火导致肉质变老。

3、炖煮时要注意火候，保持中小火慢炖，使排骨充分吸收番茄的鲜美。

4、调味时根据个人口味适量添加白糖和盐，以达到最佳的口感。

5、炖煮过程中如需加水，应加热水，避免影响炖煮效果。

通过以上步骤，我们成功制作了美味的番茄炖排骨，这道菜以排骨为主料，搭配番茄的酸甜味道，经过慢炖使排骨充分吸收番茄的鲜美，家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪，希望大家在制作过程中注意火候和调味，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的番茄炖排骨。

番茄炖排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用有助于增强免疫力、预防感冒、促进消化等功效，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康饮食，合理搭配膳食，保持身体健康。