皮皮虾，作为一种美味的海鲜，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的常见佳肴，我们就来介绍一下家常椒盐皮皮虾的做法，让您在家也能轻松享受美味。

材料准备

制作家常椒盐皮皮虾，需要准备以下材料：

1、皮皮虾：适量，根据人数和口味选择大小适中的皮皮虾。

2、椒盐：适量，用于提味。

3、姜蒜：适量，切末备用。

4、青红辣椒：适量，切段备用。

5、食用油：适量，用于烹饪。

6、料酒、生抽、盐、糖等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、处理皮皮虾：将买回的皮皮虾清洗干净，去除虾须和虾脚，沥干水分备用。

2、准备配料：将姜蒜切末，青红辣椒切段备用。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。

4、炒制配料：将姜蒜末、青红辣椒段放入锅中，翻炒出香味。

5、烹饪皮皮虾：将处理好的皮皮虾放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

6、调味：加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀，使皮皮虾充分吸收调料。

7、撒椒盐：当皮皮虾炒至八成熟时，撒上适量的椒盐，继续翻炒均匀。

8、出锅装盘：当皮皮虾炒至金黄色，香味四溢时，即可出锅装盘。

技巧与注意事项

1、选择新鲜的皮皮虾：购买时要注意选择活蹦乱跳、壳色鲜艳的皮皮虾，以保证口感和营养。

2、处理干净：在烹饪前要将皮皮虾清洗干净，去除虾须和虾脚，以免影响口感。

3、控制油温：在炒制过程中要控制好油温，避免过高导致皮皮虾过火变老。

4、翻炒均匀：在烹饪过程中要不断翻炒，使皮皮虾均匀受热，避免糊锅。

5、适量调味：根据个人口味添加适量的调味料，不宜过多，以免影响原汁原味。

6、注意火候：在撒椒盐后要继续翻炒均匀，使椒盐与皮皮虾充分融合，但不要炒过头，以免影响口感。

家常椒盐皮皮虾是一道美味的海鲜佳肴，制作简单，口感鲜美，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中要注意选择新鲜的材料、处理干净、控制油温、翻炒均匀、适量调味等技巧，以保证口感和营养，还可以根据个人口味添加一些其他的调料和配料，如葱姜蒜、香菜、酱油等，以增加风味。

除了家常椒盐皮皮虾外，还有很多其他种类的皮皮虾做法，如清蒸皮皮虾、香辣皮皮虾等，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新，在享受美食的同时，也要注意适量食用海鲜，保持营养均衡。

通过以上介绍，相信大家已经了解了家常椒盐皮皮虾的做法及注意事项，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的佳肴，与家人朋友一起分享美食的快乐，祝愿大家烹饪愉快，美食常伴！