鸡锁骨，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜嫩，口感独特，是许多家庭聚餐、朋友聚会时的必备佳肴，本文将详细介绍家常鸡锁骨的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作家常鸡锁骨，需要准备以下材料：

1、鸡锁骨：适量，根据个人需求准备。

2、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜蒜末、辣椒粉、孜然粉等。

3、配菜（可选）：青红椒、洋葱等，可根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备鸡锁骨：将鸡锁骨清洗干净，去除多余脂肪和杂质。

2、腌制鸡锁骨：将鸡锁骨放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜蒜末等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让鸡锁骨充分吸收调料味道。

3、煎炸鸡锁骨：热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的鸡锁骨，煎炸至两面金黄，熟透即可。

4、撒料：将煎炸好的鸡锁骨取出，撒上适量的辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感和风味。

5、配菜（可选）：如果喜欢，可以加入切好的青红椒、洋葱等配菜，与鸡锁骨一起翻炒，增加口感和营养。

6、出锅装盘：将制作好的家常鸡锁骨装盘，即可享用。

注意事项

1、腌制时间：腌制时间不宜过短，否则鸡锁骨无法充分吸收调料味道，但也不宜过长，以免影响口感。

2、油温控制：煎炸鸡锁骨时，油温不宜过高，以免鸡锁骨外面焦糊，里面未熟，要注意翻动，确保两面均匀受热。

3、调料搭配：可以根据个人口味，适当调整调料的搭配和用量，喜欢辣的可以多加辣椒粉，喜欢香的可以多加孜然粉等。

4、配菜选择：配菜可以根据个人喜好选择，如青红椒、洋葱、蒜苔等，可以增加口感和营养。

家常鸡锁骨是一道美味可口的佳肴，制作简单，成本低廉，深受广大食客的喜爱，通过以上步骤，您可以轻松掌握家常鸡锁骨的做法，享受美食的乐趣，在制作过程中，要注意腌制时间、油温控制、调料搭配和配菜选择等细节，以确保制作出的鸡锁骨口感鲜美，营养丰富。

小贴士

1、如果想让鸡锁骨更加入味，可以在腌制时加入一些蒜末和姜片，增加风味。

2、在煎炸过程中，可以适量加入一些葱段，使鸡锁骨更加香酥可口。

3、如果喜欢更加香辣的口味，可以在撒料时加入一些花椒粉和芝麻，增加口感和香气。

4、在装盘时，可以搭配一些绿色的蔬菜或者水果，使整个菜品看起来更加美观诱人。

家常鸡锁骨是一道美味可口的佳肴，制作简单，成本低廉，只要掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松制作出鲜美可口的鸡锁骨，让家人和朋友品尝到您的手艺。