炸虾是一道美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，其口感鲜美，外酥里嫩，是许多家庭餐桌上的常见佳肴，本文将详细介绍炸虾的做法，让您轻松掌握家常炸虾的技巧。

所需材料

1、虾：适量，根据家庭人数和食量选择合适的大小和数量。

2、面粉：适量，用于裹虾。

3、鸡蛋：2-3个，用于制作面糊。

4、面包糠：适量，增加炸虾的酥脆口感。

5、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调味料：适量，用于腌制虾。

做法步骤

1、准备虾：将虾清洗干净，去头去壳，用刀从虾背处划开，去除虾线，将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调味料，腌制片刻。

2、制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和水，调成面糊，面糊的稠度要适中，过稠则裹不住虾，过稀则容易脱浆。

3、裹虾：将腌制好的虾逐个放入面糊中，均匀地裹上面糊，将裹好面糊的虾放入面包糠中，使其均匀地裹上面包糠。

4、炸制：锅中倒入适量的油，待油温升至六成热时（约180℃），将裹好的虾逐个放入锅中，用中小火炸制，炸至金黄色，表面酥脆即可捞出沥油。

5、出锅装盘：将炸好的虾码放在盘中，撒上一些葱花或香菜进行装饰。

家常炸虾的技巧

1、虾的处理：在处理虾时，要确保将虾线去除干净，虾线是虾的肠道，含有一定的杂质和细菌，不处理干净会影响口感和健康。

2、面糊的调制：面糊的稠度要适中，过稠则裹不住虾，过稀则容易脱浆，在调制面糊时，可以适量加入一些水或面粉进行调整。

3、油温的控制：炸虾时，油温的控制非常重要，油温过低会导致炸制时间过长，虾的口感会变得油腻；油温过高则容易使虾外面焦糊而里面不熟，要控制好油温，保持中小火炸制。

4、炸制的时间：炸制时间不宜过长，一般炸至金黄色、表面酥脆即可捞出沥油，过长时间的炸制会使虾变得过于油腻，影响口感。

5、搭配调料：炸好的虾可以搭配一些自己喜欢的调料食用，如番茄酱、沙拉酱、酱油等，这些调料可以增加炸虾的口感和风味。

其他炸虾的做法

除了上述的基本做法外，还可以根据个人口味和喜好进行一些变化和创新，比如可以尝试使用不同的调味料腌制虾、调整面糊的比例、使用其他食材如芝士、面包屑等进行搭配等，这些变化可以让炸虾的口感和风味更加丰富多样。

就是家常炸虾的做法介绍，通过简单的材料和步骤，您可以轻松掌握炸虾的技巧，为家人制作一道美味可口的佳肴，在制作过程中，注意处理好虾的处理、面糊的调制、油温的控制等关键步骤，就能制作出外酥里嫩、鲜美可口的炸虾了，希望本文对您有所帮助！