夏日炎炎，热浪滚滚，此时最需要的就是一道清爽可口的凉菜来消暑解渴，家常凉菜以其简单易做、口感清爽的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍几款家常凉菜的做法，让您在炎炎夏日中享受清凉美食。

蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜是夏季最常见的凉菜之一，清爽的黄瓜搭配蒜香四溢的蒜泥，既开胃又解暑。

材料：黄瓜、蒜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，去头尾，切成薄片；

2、蒜剁成蒜泥，加入生抽、香醋、盐、糖调成汁；

3、将黄瓜片放入碗中，加入调好的汁，撒上蒜泥；

4、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油；

5、拌匀后即可食用。

凉拌西红柿

凉拌西红柿是夏季最简单易做的凉菜之一，其酸甜可口的味道能让人在炎热的夏天感到清爽。

材料：西红柿、白糖、盐、白醋、香菜（可选）

做法：

1、西红柿洗净，切成块；

2、在碗中加入白糖、盐、白醋，调成汁；

3、将西红柿块放入碗中，倒入调好的汁；

4、如果喜欢香菜的味道，可以加入切碎的香菜；

5、拌匀后即可食用。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜，以其简单易做、口感清爽的特点深受喜爱。

材料：黄瓜、蒜、生抽、香醋、辣椒油、花椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，用刀背轻轻拍碎，再切成段；

2、蒜剁成蒜泥，与生抽、香醋、辣椒油一起调成汁；

3、将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁；

4、如果喜欢麻味，可以加入适量的花椒油；

5、用筷子轻轻拌匀即可。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道色香味俱佳的凉菜，以豆芽、胡萝卜和木耳为主料，口感鲜美且营养丰富。

材料：豆芽、胡萝卜、木耳、蒜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、豆芽洗净，胡萝卜和木耳切丝；

2、将所有材料放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分；

3、蒜剁成蒜泥，与生抽、香醋、盐、糖一起调成汁；

4、将所有材料放入碗中，倒入调好的汁；

5、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油；

6、用筷子轻轻拌匀即可。

凉面配菜（以黄瓜为例）

在炎炎夏日里，一碗清爽的凉面配上几片爽口的黄瓜，既美味又解暑，除了黄瓜外，还可以根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜等。

材料：黄瓜（或其他蔬菜）、凉面（已煮熟）、生抽、香醋、芝麻酱（可选）

做法：

1、黄瓜洗净切成丝或片备用；

2、准备一碗已煮熟的凉面；

3、在碗中加入生抽、香醋调成汁；如果喜欢芝麻酱的味道，可以加入适量的芝麻酱；

4、将调好的汁倒入凉面中拌匀；

5、最后将切好的黄瓜放在凉面上即可。

几款家常凉菜做法简单易学，口感清爽开胃，在炎炎夏日里，为家人准备一道清凉可口的凉菜，不仅能增加食欲，还能带来一份家的温馨，希望大家在炎热的夏天里能够享受到这些美食带来的清凉与快乐！