虾辣是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的虾肉与辣椒的辣味完美结合，让人垂涎欲滴，本文将为大家介绍多种虾辣的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

蒜蓉虾辣

材料：虾仁、蒜蓉、辣椒、葱花、盐、生抽、料酒、食用油。

做法：

1、虾仁洗净，沥干水分备用；辣椒切末，蒜蓉备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和辣椒末炒香。

3、加入虾仁翻炒至变色，加入少许盐、生抽和料酒调味。

4、炒匀后撒上葱花，出锅装盘即可。

香辣虾

材料：大虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、食用油。

做法：

1、大虾去壳去虾线，洗净备用；干辣椒切段，葱姜蒜切末。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香。

3、加入葱姜蒜末炒香，放入大虾翻炒至变色。

4、加入盐、糖、生抽和料酒调味，继续翻炒至虾肉入味即可。

麻辣虾球

材料：虾球、干辣椒、花椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、白芝麻、食用油。

做法：

1、虾球洗净备用；干辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒炒香。

3、加入葱姜蒜末炒香，放入虾球翻炒至变色。

4、加入盐、糖和花椒粉调味，继续翻炒至虾球入味，最后撒上白芝麻点缀即可。

酸辣虾片汤

材料：大虾片、青红椒、木耳、葱姜蒜末、盐、醋、生抽、料酒、食用油。

做法：

1、大虾片洗净备用；青红椒切丝，木耳泡发后切丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3、加入大虾片翻炒至变色，倒入适量清水煮沸。

4、加入青红椒丝和木耳丝继续煮沸，加入盐、醋和生抽调味，最后淋入少许料酒提味即可出锅。

香辣烤虾串

材料：大虾、辣椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、料酒、食用油（烤制时需用）。

做法：

1、大虾去壳去虾线，洗净备用，将大虾用盐和料酒腌制片刻。

2、将腌制好的大虾串在烤签上，均匀地撒上辣椒粉和孜然粉。

3、在烤盘上铺上锡纸，将虾串放在上面，刷上食用油，放入烤箱中烤制至金黄色即可取出装盘，可根据个人口味再撒上一些调料增加风味。

小贴士与注意事项

1、选购新鲜的大虾时要注意观察其颜色和质地，新鲜的大虾颜色鲜艳且质地饱满，在处理大虾时要将虾线去除干净，以免影响口感。

2、在炒制过程中要注意火候的掌握，避免炒糊或炒过头导致口感变差，同时要注意适量加盐和调料，以免影响食物的口感和健康。

3、在烤制过程中要注意烤箱的温度和时间掌握得当，避免烤焦或未烤熟的情况发生，同时要注意在烤制前将大虾腌制片刻，以便更好地入味。

4、在享受美食的同时也要注意适量饮食，避免过量摄入热量和油脂对身体造成负担，在烹饪过程中要注意卫生和安全，避免食物中毒等问题的发生。

就是本文介绍的五种家常做法的虾辣菜谱了，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴！在烹饪过程中要注意火候掌握得当和调料适量添加等细节问题哦！祝您烹饪愉快！