素食文化在中国有着悠久的历史，随着健康饮食的观念逐渐深入人心，家常素菜也成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍一系列家常素菜谱及其做法，让您轻松掌握素菜烹饪技巧，享受健康美味的素食生活。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单易学的家常素菜，以西兰花为主料，配以蒜蓉调味，口感清爽，营养丰富。

做法：

1、将西兰花洗净，切成小朵；蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水至熟，捞出沥干水分。

3、锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入焯水后的西兰花翻炒。

4、加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

地三鲜

地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主要原料的素菜，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、将茄子、土豆、青椒洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入土豆炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软。

4、加入炸好的土豆和青椒翻炒，加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。

5、翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道以时令蔬菜为主要原料的素菜，简单易做，营养丰富。

做法：

1、将时令蔬菜（如豆芽、菜心、西兰花等）洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入蔬菜翻炒至断生，加入适量盐调味。

4、继续翻炒均匀，出锅前可撒上少许葱花提香。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道清爽可口的素菜，以豆腐皮为主要原料，口感嫩滑，营养丰富。

做法：

1、将豆腐皮洗净切丝；黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝备用。

2、将豆腐皮丝和蔬菜丝放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调味料拌匀。

3、撒上少许芝麻和香菜提香，拌匀后即可食用。

素炒豆芽菜

素炒豆芽菜是一道简单易学的家常素菜，以豆芽为主要原料，口感清脆，营养丰富。

做法：

1、将豆芽菜洗净沥干水分备用；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入豆芽菜翻炒至断生，加入适量盐、鸡精调味。

4、继续翻炒均匀，出锅前可撒上少许葱花提香。

素三鲜炒饭

素三鲜炒饭是一道色香味俱佳的家常素菜，以米饭为主要原料，配以时令蔬菜炒制而成。

做法：

1、将米饭蒸熟备用；胡萝卜、青豆等蔬菜洗净切丁备用；葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入胡萝卜丁、青豆等蔬菜翻炒至断生。

4、加入米饭翻炒均匀后，加入适量盐、鸡精调味，最后撒上少许葱花提香即可出锅。

就是几道家常素菜谱及其做法的介绍，这些菜品不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料用量和配菜种类，让菜品更加符合自己的口味，在烹饪过程中要注意火候和调味技巧的掌握，让菜品更加美味可口，让我们一起享受健康美味的素食生活吧！