羊排作为一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，深受广大食客的喜爱，家常清炖羊排是一道简单易学、营养丰富的菜品，其独特的烹饪方法能够充分保留羊排的鲜美和营养价值，本文将详细介绍家常清炖羊排的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作家常清炖羊排需要准备以下食材：

1、羊排：适量，选用肉质鲜嫩、骨头少的羊排，洗净备用。

2、姜：适量，切片备用。

3、葱：适量，切段备用。

4、料酒：适量，用于去腥味。

5、清水：适量，用于炖煮。

6、盐：适量，用于调味。

7、其他调料：如鸡精、胡椒粉等，根据个人口味添加。

制作步骤

1、预处理羊排：将羊排放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分，备用。

2、炖煮准备：将姜片、葱段放入砂锅或高压锅中，加入适量清水，大火烧开。

3、炖煮过程：将处理好的羊排放入锅中，加入料酒，转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。

4、调味：根据个人口味，适时加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，调整汤的口味。

5、炖至酥烂：保持小火慢炖，直至羊排炖至酥烂，肉质鲜嫩，在炖煮过程中，可以适时加入清水，以免烧干。

6、出锅装盘：将炖好的羊排和汤一起倒入大碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购羊排时，要选择肉质鲜嫩、骨头少的羊排，这样炖出来的羊排更加鲜美。

2、在炖煮过程中，要保持小火慢炖，以免煮得过快导致羊排不酥烂，同时要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。

3、调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

4、可以根据个人喜好，在炖煮过程中加入一些其他食材，如红枣、枸杞、玉米等，增加营养和口感。

5、炖好的羊排可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。

家常清炖羊排是一道美味营养的佳肴，制作过程简单易学，通过选用优质的羊排和适当的烹饪方法，可以充分保留羊排的鲜美和营养价值，在炖煮过程中，要注意火候和调味，让羊排更加酥烂入味，最后出锅装盘时，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加口感和视觉效果，希望本文能够帮助您轻松掌握家常清炖羊排的做法，享受美食的乐趣。