虾米，作为海鲜食材中的佼佼者，以其独特的鲜美味道和丰富的营养价值深受人们喜爱，虾米的做法多种多样，既可单独烹饪，也可搭配其他食材，本文将为大家介绍虾米的各种家常做法，让您轻松掌握虾米的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

虾米的基本知识

虾米，即虾干，是由新鲜虾经过加工、晒干而成，虾米含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补身体、提高免疫力等功效，虾米的选购要注意选择色泽自然、无异味、干燥的虾米。

虾米的家常做法

1、虾米炒蛋

材料：虾米适量、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、油适量

做法：

（1）将虾米用清水泡软，洗净备用；

（2）鸡蛋打散，加入盐、葱花和虾米拌匀；

（3）热锅加油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟即可。

2、虾米蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个、虾米适量、温水适量、盐适量、葱花适量、香油适量

做法：

（1）将虾米用清水泡软，洗净备用；

（2）鸡蛋打散，加入温水、盐拌匀；

（3）将虾米放入碗中，倒入鸡蛋液；

（4）放入蒸锅中蒸10-15分钟，出锅后撒上葱花和香油即可。

3、虾米粥

材料：虾米适量、大米适量、姜丝适量、盐适量、葱花适量

做法：

（1）将大米洗净，加入适量的水煮成粥；

（2）将虾米用清水泡软，洗净备用；

（3）粥煮好后，加入虾米和姜丝，继续煮5分钟；

（4）加入盐调味，撒上葱花即可。

4、虾米炒时蔬

材料：虾米适量、时蔬（如西兰花、胡萝卜等）适量、蒜末适量、盐适量、油适量

做法：

（1）将时蔬洗净切段备用；

（2）热锅加油，爆香蒜末后加入虾米翻炒；

（3）加入时蔬翻炒至熟，加入盐调味即可。

5、虾米炖豆腐

材料：虾米适量、豆腐一块、青蒜适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、油适量、清水适量

做法：

（1）将豆腐切块，青蒜切段备用；

（2）热锅加油，爆香姜片后加入虾米翻炒；

（3）加入适量的清水，放入豆腐炖煮5分钟；

（4）加入青蒜和盐、鸡精调味即可。

注意事项及小贴士

1、选购虾米时要注意选择色泽自然、无异味、干燥的虾米；

2、泡发虾米时要用清水泡软，洗净后沥干水分再使用；

3、炒制虾米时火候不宜过大，以免炒焦影响口感；

4、炖煮虾米时可以加入一些姜片或葱段去腥提鲜；

5、虾米属于海鲜类食材，过敏体质的人群应谨慎食用。

就是关于虾米的家常做法的介绍，通过这些简单的烹饪技巧，相信大家已经掌握了如何制作美味可口的虾米菜肴，在享受美食的同时，也要注意合理搭配食材和火候的掌握，让菜肴更加营养美味，希望本文能对大家有所帮助，祝您烹饪愉快！