鸡蛋糕，作为一道传统的家常甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，老式鸡蛋糕更是承载着几代人的记忆，其独特的味道和做法让人回味无穷，本文将详细介绍老式鸡蛋糕的家常做法，让您轻松在家制作出美味可口的鸡蛋糕。

所需材料

制作老式鸡蛋糕所需的材料简单易得，主要包括鸡蛋、面粉、糖、油等，具体材料如下：

1、鸡蛋：若干个（根据需求准备）

2、面粉：适量

3、白糖：适量

4、植物油：适量（如玉米油、色拉油等）

5、泡打粉：一小勺（可选）

制作步骤

1、准备材料：将鸡蛋、面粉、白糖、植物油等材料准备好，并确保材料新鲜无异味。

2、打蛋液：将鸡蛋打入一个大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器或筷子将蛋液打至颜色发白，体积膨胀。

3、筛面粉：将面粉过筛，去除杂质，将过筛后的面粉加入蛋液中，用切拌的方式将面粉和蛋液混合均匀。

4、加入油和泡打粉：在面糊中加入适量的植物油和一小勺泡打粉（可选），继续切拌均匀，泡打粉可使鸡蛋糕更加松软。

5、模具准备：将模具（如蛋糕模具、烤盘等）涂抹一层油，防止鸡蛋糕粘模，将面糊倒入模具中，约八分满。

6、烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180度左右的中层烘烤20-30分钟，具体时间根据模具大小和烤箱实际情况而定。

7、出炉冷却：烘烤结束后，将鸡蛋糕取出放在烤网上晾凉，待鸡蛋糕完全冷却后，即可脱模。

8、装饰与切片：根据个人喜好，可以在鸡蛋糕表面撒上一些糖霜或水果等进行装饰，将鸡蛋糕切成适当大小的块状，方便食用。

注意事项

1、打蛋液时要充分打发，使蛋液颜色发白，体积膨胀，这样做出的鸡蛋糕口感更加松软。

2、面粉要过筛，去除杂质，以免影响鸡蛋糕的口感。

3、加入油和泡打粉时，要切拌均匀，使面糊充分融合，泡打粉可使鸡蛋糕更加松软。

4、烘烤时要根据模具大小和烤箱实际情况调整烘烤时间，以免烤糊或未熟透。

5、出炉后要完全冷却再脱模，以免影响形状。

老式鸡蛋糕是一道美味的家常甜品，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过本文介绍的家常做法，相信您已经掌握了制作老式鸡蛋糕的技巧，在制作过程中，要注意打蛋液、筛面粉、加入油和泡打粉等步骤，以及烘烤时间和温度的掌握，制作好的老式鸡蛋糕口感松软、香甜可口，是家庭聚会、朋友聚餐等场合的佳品，希望您在闲暇之余，尝试制作老式鸡蛋糕，为家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！