粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，其菜式多样，口味独特，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一系列粤菜家常菜谱，让您在家也能轻松制作出美味可口的粤菜佳肴。

粤菜家常菜谱

1、豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东非常经典的一道家常菜，选用猪肋骨，搭配豆豉、蒜蓉等调料，经过蒸制而成，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

材料：猪肋骨、豆豉、蒜蓉、生抽、料酒、糖、盐、葱花。

做法：将猪肋骨切段，用调料腌制后，放上豆豉和蒜蓉，放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花即可。

2、蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的素菜，以生菜为主料，搭配蚝油、蒜蓉等调料炒制而成，其口感鲜嫩，味道鲜美，是粤菜中的一道经典佳肴。

材料：生菜、蒜蓉、蚝油、盐、糖、生抽。

做法：将生菜洗净切段，热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入生菜快速翻炒，再加入蚝油和其他调料炒匀即可。

3、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东非常常见的一道海鲜佳肴，选用鲜嫩的鲈鱼，搭配葱姜等调料，经过清蒸而成，其鱼肉鲜嫩，味道清香，营养丰富。

材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽。

做法：将鲈鱼处理干净，撒上葱姜丝和少量盐，淋上料酒，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油和生抽即可。

4、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道广东非常受欢迎的早餐佳肴，选用瘦肉和皮蛋为主料，加入米粥和其他调料熬制而成，其口感绵软，味道鲜美，营养丰富。

材料：瘦肉、皮蛋、米粥、盐、胡椒粉、葱花。

做法：将米粥熬至浓稠，加入切好的瘦肉和皮蛋，继续煮至肉熟，最后加入盐、胡椒粉和葱花调味即可。

5、蒜蓉炒空心菜

蒜蓉炒空心菜是一道清爽可口的粤菜素菜，选用嫩绿的空心菜为主料，搭配蒜蓉等调料炒制而成，其口感清脆，味道鲜美，是广东人非常喜欢的一道家常菜。

材料：空心菜、蒜蓉、盐、糖、生抽。

做法：将空心菜洗净切段，热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入空心菜快速翻炒，再加入盐、糖和其他调料炒匀即可。

就是粤菜家常菜谱的介绍，希望能为大家提供一些参考和帮助，粤菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材，为广大的食客带来了美味可口的佳肴，在制作过程中，我们要注意选用优质的食材和适当的调料，掌握好火候和烹饪时间，才能制作出美味的粤菜佳肴，我们也要注重饮食健康，合理搭配食材和调料，让美食与健康同行。