在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，我们就来为大家介绍一道家常美食——蘑菇炖鸡块的做法，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，就让我们一起看看这道菜的具体做法吧。

食材准备

制作蘑菇炖鸡块，我们需要准备以下食材：

1、鸡块：500克，选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡腿或鸡胸肉，切成适口大小的块状。

2、蘑菇：200克，选用新鲜、肉质厚实的蘑菇，洗净后切成片状。

3、姜蒜：适量，切末备用。

4、青蒜或葱花：适量，用于提味增香。

5、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、鸡块处理：将鸡块放入清水中浸泡，去除血水，然后加入料酒、生抽、姜末腌制10-15分钟，使其入味。

2、蘑菇处理：将蘑菇洗净后切片，备用。

3、炒制过程：锅中加入适量油，烧至五成热时，加入姜蒜末爆香，然后放入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

4、炖煮过程：将炒制好的鸡块倒入砂锅或高压锅中，加入适量清水，以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉炖至七八成熟时，加入蘑菇片继续炖煮。

5、调味过程：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精进行调味，注意不要过多添加调料，以免影响食材的原汁原味。

6、收汁出锅：待鸡肉和蘑菇炖至软烂入味时，撒上青蒜或葱花提味增香，最后收汁出锅，装盘即可享用。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡块腌制时加入料酒和姜末有助于去腥提鲜，使鸡肉更加鲜美可口。

2、炖煮时需保持小火慢炖，使鸡肉和蘑菇充分吸收汤汁，达到软烂入味的效果。

3、调味时要注意适量添加调料，避免掩盖食材的原汁原味，同时要根据个人口味调整盐的用量，以免过咸。

4、蘑菇炖鸡块可搭配米饭或面条食用，使口感更加丰富多样。

5、在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免烧焦或煮散食材，影响口感和美观。

营养价值与健康功效

蘑菇炖鸡块是一道营养丰富的家常菜，具有以下健康功效：

1、鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。

2、蘑菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、降低胆固醇、增强免疫力等功效。

3、蘑菇炖鸡块中的鸡肉和蘑菇相互搭配，具有滋阴养颜、补虚强身的作用，适合各年龄段人群食用。

蘑菇炖鸡块是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，营养丰富健康，希望大家在家的厨房里也能轻松制作出这道美味的佳肴，与家人一起分享美食的快乐。