豆角肉饼是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍豆角肉饼的做法，让您轻松掌握家常美食的制作技巧。

豆角肉饼所需材料

制作豆角肉饼所需的材料非常简单，主要包括豆角、猪肉馅、面粉等，具体材料如下：

1、豆角：适量，洗净切段备用。

2、猪肉馅：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉剁成馅。

3、面粉：适量，用于制作面糊。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、鸡蛋：一个，用于制作面糊。

6、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料：适量，根据个人口味添加。

豆角肉饼做法步骤

1、处理豆角：将豆角洗净，去掉两端的硬蒂，切成段状备用。

2、调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、制作面糊：将适量面粉放入碗中，加入一个鸡蛋和适量水，搅拌成面糊备用。

4、煎制豆角肉饼：将锅烧热，加入适量油，将豆角段放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5、将腌制好的猪肉馅揉成小圆球，放入面糊中滚一下，使肉馅均匀地裹上面糊。

6、将裹好面糊的肉球放入锅中，用中小火煎制，待一面定型后翻面煎制另一面，直至两面金黄酥脆。

7、将煎好的豆角肉饼装盘，撒上葱花和芝麻点缀即可。

豆角肉饼的注意事项

1、豆角要选用新鲜、嫩绿的豆角，口感更好。

2、猪肉馅要选择肥瘦相间的猪肉剁成馅，这样制作出来的肉饼更加鲜美。

3、面糊的调制要注意比例，面糊过稠或过稀都会影响制作效果。

4、在煎制过程中要保持中小火，避免煎糊或煎过头导致口感变差。

5、可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、鸡精等，以增加口感。

豆角肉饼的变种做法

除了以上基本的豆角肉饼做法外，还可以根据个人口味和地域特色进行变种制作。

1、加入其他蔬菜：可以在肉馅中加入胡萝卜、玉米粒等蔬菜，增加口感和营养价值。

2、制作豆角肉饼卷：将煎好的豆角肉饼卷起来，切成段状，搭配蘸料食用更加美味。

3、使用不同面糊：除了使用鸡蛋和面粉制作面糊外，还可以尝试使用其他食材如淀粉、糯米粉等制作面糊，增加口感多样性。

4、搭配不同调料：可以根据个人口味搭配不同的调料如辣椒酱、蒜泥等，增加口感层次感。

豆角肉饼是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤和注意事项的介绍相信大家已经掌握了制作技巧，在制作过程中要注意火候和材料的选择以确保口感和营养价值，同时可以根据个人口味和地域特色进行变种制作以增加口感多样性，最后建议大家在享受美食的同时也要注意适量食用以保持健康的生活方式。