牛轧糖是一种非常受欢迎的糖果，其口感香甜可口，深受人们的喜爱，牛轧糖的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤，就可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖，下面，我将向大家介绍一种简单易学的牛轧糖家常做法。

材料准备

制作牛轧糖需要准备的材料比较简单，主要包括麦芽糖、白砂糖、黄油、花生碎、奶粉等，具体材料准备如下：

1、麦芽糖：适量

2、白砂糖：适量

3、黄油：适量

4、花生碎：适量（可以根据个人口味选择其他坚果碎）

5、奶粉：适量

6、盐：适量

制作步骤

1、准备工具和材料：将所需的材料准备好，并准备好平底锅、搅拌器、模具等工具。

2、煮糖浆：将白砂糖和麦芽糖放入平底锅中，加入适量的水，用中小火煮至糖完全溶解。

3、加入黄油：将黄油切成小块，放入锅中，继续搅拌至黄油完全融化。

4、加入花生碎和奶粉：将花生碎和奶粉混合均匀后，加入锅中，继续搅拌。

5、搅拌至浓稠：继续用中小火煮，并不断搅拌，直到糖浆变得浓稠，颜色变为金黄色。

6、倒出糖浆：将煮好的糖浆倒入模具中，用刮刀将表面刮平。

7、冷却切割：待糖浆冷却后，将其取出，用刀切成小块。

8、包装保存：将切好的牛轧糖用保鲜膜包好，放入密封袋中保存。

注意事项

1、在煮糖浆的过程中，要不断搅拌，以免糖浆糊底或煮焦。

2、煮糖浆时要使用中小火，以免糖浆煮过头或煮焦。

3、加入花生碎和奶粉时，要混合均匀，以免出现颗粒状物质。

4、在倒出糖浆时，要使用刮刀将表面刮平，以免表面不平整。

5、切割时要使用锋利的刀，以免切不整齐。

口感调整

如果想要调整牛轧糖的口感，可以在制作时进行一些调整，比如可以增加或减少花生碎的数量，或者加入其他坚果碎来增加口感，还可以在糖浆中加入一些香草精或柠檬汁等调味品，来增加牛轧糖的香味和口感。

牛轧糖的保存与食用方法

1、保存方法：将制作好的牛轧糖用保鲜膜包好，放入密封袋中保存，在保存时要注意避免阳光直射和潮湿环境，以免影响牛轧糖的口感和质量。

2、食用方法：牛轧糖可以直接食用，也可以搭配咖啡、茶等饮品一起食用，还可以将牛轧糖放在面包、饼干等食品中作为馅料或装饰使用。

就是制作牛轧糖的家常做法，通过简单的材料和步骤，就可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖，在制作过程中要注意火候和搅拌的均匀度，以免影响牛轧糖的口感和质量，在口感调整时可以根据个人口味进行适当的调整，制作出自己喜欢的口味，在保存和食用时要注意避免阳光直射和潮湿环境，以免影响牛轧糖的口感和质量，希望这篇文章能够帮助大家轻松制作出美味的牛轧糖。