在中国的家常菜中，肉炖豆角是一道深受人们喜爱的佳肴，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的家常风味而闻名，我们就来介绍一下家常肉炖豆角的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

食材准备

制作肉炖豆角，我们需要准备以下食材：

1、豆角：500克，选择新鲜、嫩绿的豆角，去除两端的硬蒂，洗净备用。

2、猪肉：300克，最好选择五花肉，切成大小适中的肉块。

3、大葱：1根，切段；姜片：3-4片。

4、大蒜：3瓣，切片；干辣椒：适量，根据个人口味调整。

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、处理豆角：将洗净的豆角放入锅中，加入适量清水，大火烧开，焯水去涩味，然后捞出沥干水分备用。

2、煎炒猪肉：锅中加入适量油，烧热后放入切好的猪肉块，煎至两面微黄，煎出肉香。

3、炒制香料：将切好的大葱、姜片、大蒜片和干辣椒放入锅中，翻炒出香味。

4、炖煮调味：将焯水后的豆角放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀，使豆角和肉块充分吸收调味汁。

5、加水炖煮：加入适量清水，没过食材表面，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，需不时地翻动锅中的食材，以防粘锅。

6、收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠，豆角软烂入味，肉质酥烂时，加入鸡精提鲜，然后关火出锅。

注意事项

1、选购豆角时，要选择新鲜、嫩绿的豆角，去除两端的硬蒂，以免影响口感。

2、煎炒猪肉时，火候不宜过大，以免肉块外焦里生，要将肉块煎至两面微黄，以充分释放肉香。

3、在炖煮过程中，需保持小火慢炖，以便豆角和肉块充分吸收调味汁，达到入味的效果。

4、根据个人口味，可适量调整调味料的用量，如喜欢辣味可多放干辣椒。

5、收汁时要注意火候，避免汤汁收得过干导致糊锅，当汤汁浓稠时即可关火出锅。

营养价值与口感体验

家常肉炖豆角不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾利湿、益气养血的功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有滋阴润燥的作用，将两者搭配在一起炖煮，不仅使菜肴口感丰富多样，还具有很好的滋补作用。

在口感体验方面，家常肉炖豆角具有酥烂的肉质和软糯的豆角相得益彰的特点，炖煮过程中充分吸收了调味汁的豆角和肉块入口即化，让人回味无穷，这道菜还带有淡淡的葱姜蒜香和干辣椒的微辣味道，为整道菜增添了层次感。

家常肉炖豆角是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常菜，只要按照上述步骤操作，您也能在家轻松制作出美味的肉炖豆角，快来试试吧！