红烧肉圆是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受人们的喜爱，其独特的味道和口感，让人回味无穷，本文将详细介绍红烧肉圆的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作红烧肉圆所需的材料非常简单，主要包括猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、猪肉馅：500克

2、鸡蛋：1个

3、葱姜蒜：适量

4、料酒：适量

5、生抽、老抽：适量

6、白糖、盐、鸡精：适量

7、清水或高汤：适量

8、生粉、食用油：适量

制作步骤

1、准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜蒜，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、制作肉圆：将腌制好的猪肉馅搓成大小均匀的肉圆，每个肉圆大小约为乒乓球大小，在肉圆表面沾上生粉备用。

3、煎制肉圆：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将肉圆放入锅中，小火慢煎至两面金黄色，取出备用。

4、炒制调料：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量的清水或高汤。

5、煮制红烧汁：将煎好的肉圆放入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮至汁水浓稠，让肉圆充分吸收红烧汁的味道。

6、收汁装盘：待汁水收干后，将肉圆盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，让调料和肉馅充分融合，这样制作出来的肉圆口感更加鲜嫩多汁。

2、煎制肉圆时要用小火慢煎，避免外焦里生，同时要注意火候，避免煎糊。

3、煮制红烧汁时，要掌握好火候和时间，让肉圆充分吸收红烧汁的味道，但不要煮得太久导致肉质变老。

4、如果喜欢口感更加丰富，可以在红烧汁中加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。

5、在盛出装盘前，可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。

就是家常红烧肉圆的制作方法，这道菜色香味俱佳，口感细腻，深受人们喜爱，通过简单的材料准备和制作步骤，您可以轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中要注意火候和调料的使用，让肉圆充分吸收红烧汁的味道，制作出鲜嫩多汁的红烧肉圆，希望本文对您有所帮助，让您在家庭厨房中轻松制作出美味的红烧肉圆。

小贴士

1、如果您喜欢口感更加软糯的红烧肉圆，可以在煮制红烧汁时加入适量的水淀粉勾芡，让汁水更加浓稠。

2、在煎制肉圆时可以加入一些其他的调料如五香粉等增加口感和香气。

3、红烧汁的用量要根据个人口味来调整，如果喜欢味道浓郁一些可以适量多加一些调料。

4、如果您想让红烧肉圆更加健康一些可以减少油的使用量或者使用植物油代替动物油来煎制肉圆。

5、红烧肉圆的口感和味道与烹饪的时间和火候有很大关系因此要注意掌握好火候和时间避免煮过头或火候不足导致口感变差。

通过以上小贴士的介绍相信您已经对家常红烧肉圆的制作有了更深入的了解和掌握希望您在家庭厨房中能够制作出更加美味的红烧肉圆享受美食带来的快乐！