肉末作为家常菜中常见的食材，其做法多样，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍多种家常肉末做法，让您轻松掌握肉末的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

肉末的准备

在开始烹饪之前，我们需要准备好肉末，选择新鲜的猪肉，将其洗净后切成小块，然后用刀剁成肉末，注意，肉末的粗细可以根据个人口味来调整，将剁好的肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制片刻，这样可以使肉末更加入味。

家常肉末做法

1、肉末炒蒜苔

材料：蒜苔、肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖等。

步骤：

（1）将蒜苔洗净切成小段，葱姜蒜切末备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（3）加入腌制好的肉末煸炒至变色；

（4）放入蒜苔翻炒片刻，加入盐、生抽、料酒、糖等调料调味；

（5）继续翻炒至蒜苔断生即可出锅。

2、肉末炖豆腐

材料：豆腐、肉末、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。

步骤：

（1）将豆腐切成小块，青红椒切末，葱姜蒜切末备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（3）加入腌制好的肉末煸炒至变色；

（4）放入豆腐块轻轻翻炒，加入适量的水；

（5）盖上锅盖炖煮片刻，待豆腐入味后加入青红椒和盐等调料；

（6）继续翻炒至青红椒断生即可出锅。

3、肉末蒸蛋羹

材料：鸡蛋、肉末、葱姜蒜、盐、生抽等。

步骤：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀；

（2）将腌制好的肉末放在蛋液中，加入葱姜蒜末；

（3）将碗放入蒸锅中，用中小火蒸熟；

（4）蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

小贴士

1、腌制肉末时可以加入适量的淀粉，这样可以使肉末更加鲜嫩；

2、炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感；

3、炖煮时可以加入适量的水或者高汤，使食材更加入味；

4、蒸蛋羹时要注意火候，避免蒸过头导致蛋羹变老。

就是家常肉末的三种做法，简单易学，口感鲜美，通过掌握这些做法，您可以轻松地做出美味的肉末菜肴，为家人带来美食的享受，希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！