鱼香豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下鱼香豆腐的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的鱼香豆腐。

食材准备

制作鱼香豆腐所需的食材包括：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、料酒等，豆腐是主要的食材，选用嫩豆腐或内酯豆腐口感更佳，猪肉末则能增加菜肴的鲜美口感，而各种调料则能调制出鱼香味道。

制作步骤

1、准备食材：将豆腐切成大小适中的块状，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2、炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。

3、炒制豆腐：将炒好的肉末推至一边，加入适量豆瓣酱煸炒出红油，再与肉末混合均匀，将豆腐块放入锅中翻炒均匀。

4、调味：根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖和盐，再加入少许料酒提味。

5、烹煮：在锅中加入适量清水，盖上锅盖，中小火煮至豆腐入味。

6、勾芡：将淀粉与水调匀后倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

7、出锅装盘：将炒好的鱼香豆腐盛入盘中，撒上葱花和少许花椒粉即可。

注意事项

1、选用嫩豆腐或内酯豆腐口感更佳，切块时大小适中即可。

2、炒制肉末时火候不宜过大，以免糊锅影响口感。

3、炒制豆腐时要轻柔翻炒，避免将豆腐炒碎。

4、调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

5、烹煮时火候要适中，避免煮得过久导致豆腐过软烂糊。

营养价值

鱼香豆腐是一道营养丰富的家常菜，其主要的食材豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，而猪肉末则含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，鱼香豆腐中的各种调料如豆瓣酱、酱油等也含有丰富的营养物质，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

健康功效

鱼香豆腐不仅美味可口，还具有一定的健康功效，豆腐中的植物蛋白有助于增强人体免疫力，预防疾病的发生，鱼香豆腐中的钙、铁等矿物质有助于补充人体所需的营养元素，促进骨骼发育和血液循环，鱼香味道的调料还具有开胃消食的作用，有助于促进食欲和消化。

通过以上步骤，我们了解了鱼香豆腐的家常做法以及注意事项，制作鱼香豆腐不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行适当调整，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养物质，具有健康功效，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的鱼香豆腐，享受烹饪的乐趣。