豆腐乳糟肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍豆腐乳糟肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作豆腐乳糟肉，我们需要准备以下材料：

1、猪肉：500克（五花肉最佳）

2、豆腐乳：适量（根据个人口味调整）

3、糟肉：适量（可在超市或农贸市场购买）

4、姜、蒜、葱：适量

5、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油：适量

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净，切成大小适中的块状；姜、蒜切末，葱切段备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、炒制猪肉：锅中加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的猪肉，煸炒至肉表面微黄，盛出备用。

4、制作糟肉汁：锅中加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香，加入适量的糟肉，翻炒均匀后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，煮至汁液浓稠。

5、加入豆腐乳：将准备好的豆腐乳放入糟肉汁中，搅拌均匀，使豆腐乳充分溶解在汁液中。

6、混合食材：将炒制好的猪肉倒入豆腐乳糟肉汁中，充分搅拌均匀，使每一块猪肉都均匀地裹上汁液。

7、炖煮入味：将混合好的食材转入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直至猪肉炖烂入味。

8、出锅装盘：炖煮好后，将锅中的食材盛出装盘，撒上葱段增色提香。

注意事项

1、选择五花肉制作豆腐乳糟肉更佳，因为五花肉的肥瘦相间，炖煮后口感鲜美多汁。

2、腌制猪肉时，可根据个人口味调整调料的使用量。

3、炒制猪肉时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

4、制作糟肉汁时，可根据个人口味调整调料的使用量，以达到理想的口味。

5、炖煮时需保持小火慢炖，使猪肉充分吸收汁液的香味。

6、出锅前可尝试味道，根据个人口味适当调整，如需更咸可加盐，如需更甜可加糖。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的豆腐乳糟肉，这道菜以猪肉为主料，搭配豆腐乳和糟肉的独特风味，使整道菜色香味俱佳，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的调整，以达到最佳的口感和味道，这道菜的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，是一道适合家庭常做的美味佳肴。

小贴士

1、如想让豆腐乳更易溶解在汁液中，可先将豆腐乳压成泥状。

2、在炖煮过程中可适量加入一些水，避免烧干影响口感。

3、如喜欢辣味，可适当加入一些辣椒或辣椒油。

4、剩余的豆腐乳糟肉可放入冰箱冷藏保存，下次食用时加热即可。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了豆腐乳糟肉的家常做法，在制作过程中，我们不仅需要掌握好火候和调料的调整，还需要注重细节和技巧，希望大家在制作过程中能够不断尝试和调整，找到最适合自己口味的豆腐乳糟肉做法，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家庭烹饪的乐趣和温馨。